砂锅鸡的做法大全家常窍门(正宗砂锅鸡做法及配料)
大家好，今天小编来为大家解答砂锅鸡的做法大全家常窍门这个问题，正宗砂锅鸡做法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
正宗砂锅鸡的做法
"土鸡一只","干贝半斤","带骨的金华火腿一片","炸过的猪猪 2块","砂锅一个外径33公分",
1:土鸡一只，放入锅中，烧一壶滚水，川烫去腥就可。
2:别偷料，是自己要吃的，至少半斤。然后泡热水软后，用蒸的也可以，泡的水要留着使用。干贝软后就撕成丝状待用。
3:猪脚可炸过（较去油），加猪脚是主厨特别教我的秘方。带骨的火腿煮出的浓汤颜色比较白。我个人比较喜爱。
4:把撕好的干贝铺到砂锅，看到满满的干贝我就觉得幸福。顺便把泡干贝的汁也倒入锅内使用。
5:把用开水川烫过后的土鸡放入砂锅内，顺便把火腿及猪脚放入，加满清水。
6:盖上锅盖开中小火熬煮至少4小时。鸡肉才能入口即化。
7:入口即化的美食就完成了。这是一道非常好喝的鸡汤。
8:如果一次没有吃完，第二餐可以加一些豆腐及白菜，再滚一次，又是新锅一道，只是汤头加了白菜的味道。也是不错的一道菜。
"小土鸡一只","大白菜半斤","金华火腿 1小块","排骨 300克","干干贝 56颗","姜片少许","葱段少许","香菇 35朵","米酒少许",
1:先将全鸡下锅川烫，金华火腿和小排骨也是一起川烫。
2:铸铁锅里先铺好大白菜切片，可以避免鸡肉直接碰触锅底而黏锅。
3:将全鸡、排骨和金华火腿一起放入锅里。
4:干干贝先冲洗一下再用米酒泡过，再放入锅里。
5:接着再放入姜片、葱段、香菇之后，倒入水直到淹过全鸡。
6:以大火煮到沸腾之后转小火煮30分钟，直到鸡肉软烂，加盐巴调味之后就能起锅。
"1只鸡","50克蟹粉","20克姜","10克葱","5克红辣椒","100毫升清鸡汤","鸡腌料","1/2茶匙白胡椒粉","1/2茶匙老抽","1汤匙绍兴酒","1汤匙豉油","1汤匙糖"
1:将鸡洗净后切件，加入腌料腌20-30分钟
4:中高火烧热浅身平底锅，落油，炒香姜片、葱段及红辣椒片
6:加入清鸡汤煮10分钟直至鸡件熟透
7:中火烧热砂锅，加少许油炒香蟹粉
鸡半只，香茅，洋葱丝，蒜头，红椒
1.鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟
4.把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟
5.随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了
砂锅鸡的正宗做法及配料窍门
砂锅鸡的正宗做法及配料窍门，砂锅鸡想要尝到正宗的味道，首先就一定要准备一个砂锅，因为砂锅的温度是可以保持一定的时间，这样持续的保温可以帮助鸡肉的入味和口感，现在就为大家分享砂锅鸡的正宗做法及配料窍门。
"土鸡一只","干贝半斤","带骨的金华火腿一片","炸过的猪猪 2块","砂锅一个外径33公分",
1、土鸡一只，放入锅中，烧一壶滚水，川烫去腥就可。
2、别偷料，是自己要吃的'，至少半斤。然后泡热水软后，用蒸的也可以，泡的水要留着使用。干贝软后就撕成丝状待用。
3、猪脚可炸过（较去油），加猪脚是主厨特别教我的秘方。带骨的火腿煮出的浓汤颜色比较白。我个人比较喜爱。
4、把撕好的干贝铺到砂锅，看到满满的干贝我就觉得幸福。顺便把泡干贝的汁也倒入锅内使用。
5、把用开水川烫过后的土鸡放入砂锅内，顺便把火腿及猪脚放入，加满清水。
6、盖上锅盖开中小火熬煮至少4小时。鸡肉才能入口即化。
7、入口即化的美食就完成了。这是一道非常好喝的鸡汤。
8、如果一次没有吃完，第二餐可以加一些豆腐及白菜，再滚一次，又是新锅一道，只是汤头加了白菜的味道。也是不错的一道菜。
吃的时候加少许盐，汤特别的鲜美，营养价值也高
原料：净三黄鸡600克，干葱80克，生姜、大蒜、香菜各少许。
调料：沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量。
1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味，待用。
2、把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香后，倒出来沥油。
3、净锅上火放油，把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟时，放入炸香的干葱、生姜和大蒜，炒香入味后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成。
家常砂锅鸡的做法窍门
砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香
直到表面略带金黄，入米酒增香去腥
加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟
临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放
1、这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂；
2、柱侯酱足够咸，取代盐的用量。
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