蒸面包怎么做家庭做法(最简单的家常蒸面包)
本文目录
蒸面包的做法
方法一主料
准备好适量的面粉。
步骤
1.用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
3.等面团发面一段时间，发到有之前的两倍大的时候即可。
4.把发好的面团分成均匀的小面团。
5.小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
6.在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
7.把包出模型的包子放在蒸笼里盖上盖子蒸。
8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
方法二主料
适量面粉。
做法
1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3.蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间。
6.水开后开始蒸包子，根据包子的`大小和火候，大概蒸个5- 15分钟即可。
方法三主料
面粉500克、猪肉350克。
辅料
酵母粉5克、食盐3克、葱15克、姜15克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、水310毫升。
面皮
面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升。
馅料
三肥七瘦去皮猪肉350克。
调料
蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、葱15克、姜15克、盐3克。
做法
1.将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。
2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。
3.搅匀成棉絮状。
4.用手将其抓揉成团，再反复揉压。
5.要一直将其揉成表面光滑的面团。
6.将揉好的面团放入盆中。
7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。
8.在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末。
9.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿。
10.然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲。
11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐。
12.继续朝一个方向拌匀，待用。
13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。
15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)。
16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条。
17.用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)。
18.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
19.取适量的馅料放入面皮中央。
20.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子。
21.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
22.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略)。
23.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。
家庭蒸面包的简单方法 家庭蒸面包的做法是什么
1、盆里准备300克面粉，3克酵母粉，20克白糖，打上两个鸡蛋，再加适量的温水，搅拌成絮状。
2、再加上20克食用油，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。备用。
3、醒好的面团移到案板上，搓揉排气，分成均匀的三等份。
4、然后取一份面团擀成薄饼，包上豆沙馅，收好口擀成牛舌状，用刀拉上花刀，翻过来卷起来。
5、三个面团全部处理好，模具刷油摆入处理好的面团，盖上保鲜膜二次醒发自两倍大。
6、再次醒发好以后上边刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。
7、最后上蒸锅大火上汽蒸20分钟，好吃的蒸面包就做好可以吃了。
电饭锅蒸面包的做法
1.首先，在130克温牛奶中加入3克酵母，融化。然后，在300克面粉中加入1个鸡蛋、1克盐、20克白糖和25克蜂蜜，揉成光滑的面团。然后放在案板上，将20克黄油放入面团中揉匀。大概7-8分钟后，放入大碗中，扣上保鲜膜，发酵至两倍大小。
2.面团发酵后，倒出来，揉匀，排气，揉久，分成小剂型，每个小剂型从头开始滚，滚出来后从中间切，从头滚最后一次(重复此动作3-4次)。
3.电饭锅内胆放少许油，将面团放入，扣上盖子发酵20分钟，然后按下蛋糕键或电饭锅的烹饪键蒸45分钟，炖20分钟后捞出即可食用。
4.好吃的电饭煲面包做好了，又甜又软，比你买的好吃。
蒸全麦面包怎么做家庭做法
全麦面包做法一，
材料
全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克
做法
1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团，再加入黄油，揉到光滑、细腻。
2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出，排气，分成两个面团，静置十分钟。
3、分别将两个面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，发酵至两倍大时烤制，165度30分钟。
4、烤好的面包取出，涂上黄油。
小诀窍
如果用不锈钢的小盆做模具，需要在里面涂上黄油或植物油，这样容易脱模。
全麦面包做法二
材料
"面包专用粉 200g","未熟化生小麦粉 100g","速发干酵母 1/2t","盐 1t","水 200g","糖 30g",
做法
1:所有材料放入钢盆中混和均匀后盖上保鲜膜放入有发酵功能的烤箱或是发酵箱（如果没有发酵箱可以把面团放入烤箱内，冬天如果气温低可以放入一碗热水好保持温度）温度30度发酵1小时
2:待面团长大到2倍大用手沾面粉戳下去不会回弹就代表发酵完成将发酵好的面团用手将空气拍出后滚圆盖上保鲜膜让面团休息10分钟将面团搓成长条状放在铺好烘焙纸的烤盘上再放入发酵箱最后发酵40-50分钟
3:将发酵好的面团用刀在面团表面直画三横然后用230度烤25分钟(如果烤的过程面包表面快烤焦了但时间还没到可以在面包表面盖上烘焙纸并降低上火的温度避免烤焦)。烤好后放凉就完成啦!!
全麦面包做法三
材料
"橘子榨汁 160~170g","高筋面粉 220g","低筋面粉或高粉 30g","全麦面粉 50g","细砂糖 15g","盐 3g","植物油或无盐奶油 25g","酵母粉 3g","橘子 9瓣",
做法
1:橘子去籽后不加水用果汁机榨成汁。面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入，酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母9g则先和份量内的液体拌匀后最先倒入容器内），选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌20分钟，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约40分钟~1小时至两倍大。
2:手沾点面粉搓一下面团，不会回弹即首次发酵完成，倒出面团轻压出空气后滚圆。
3:再将面团均分成9或12等份并滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒10分钟。
4:松弛好的面团杆成中间稍厚四周较薄的圆片，光滑面朝放外，包上内馅一瓣橘子(先切半去籽沾点高粉)，并将收口捏紧朝下。
5:将整型好的面团收口朝下，有间隔地放在已铺有烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水后送进密闭烤箱，做最后发酵约40~1小时。（烤盘下方可放碗热水帮助发酵）。
6:面团发酵完毕后取出，烤箱预热170度C完毕，再送进烘烤18～20分钟即完成。
