速食豆腐花冲泡步骤(豆花粉的正确冲泡方法)

一、速食豆腐花是怎么形成的

速食豆腐花，其特别之处在于主要由炼奶和豆浆混合物的烘干物、葡萄糖酸δ－内脂、白砂糖构成，其中蛋白质的含量为8－50wt％，炼奶的含量为5－30wt％，白砂糖的含量为小于或等于70wt％，葡萄糖酸δ－内脂含量为1－8wt％。具有蛋白质性质多样的、含量高的、口感好的特点。一般对身体无害。

二、冰泉速食豆腐花对身体有没有害处

1、只要是规范制作，速食包的食品安全风险远小于门店现场制作菜品的风险。

2、餐饮业最大的食品安全风险来自微生物，速食包在前端是热加工，到门店还要做复热处理。食物经过充分加热，发生食物中毒的风险会大大降低。而且速食包的模式使得参与食品制作的人员减少，食品安全风险自然也会减少。

3、速食包主要的风险来自包装，比如用的塑料袋是否是合规的材质，有没有塑化剂污染等。其次是物流和仓储环节的风险，因为如果温度失控，原料（尤其肉、蛋、水产）可能会变质。速食包如果在物流、仓储中解冻，微生物可能繁殖产生加热无法破坏的毒素，比如金黄色葡萄球菌肠毒素等。

4、第一，油炸速食脂肪含量高，对体重控制非常不利，1克脂肪产生9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就会增重7斤多。

5、第二，油炸速食是各种致癌物的聚集地，富含蛋白质的食物（肉类）在油炸过程中会产生致癌物杂环胺，富含脂肪（肉类）的食物油炸会产生致癌物苯并芘，富含淀粉（土豆等）的食物油炸时会产生致癌物丙烯酰胺。油炸速食中还含有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”。

6、第三，油炸过程会导致脂肪结构改变，产生反式脂肪酸，增加心脑血管病的发病风险。

7、参考资料：人民网-油炸速食要少吃

8、参考资料：人民网-“速食包”外卖不安全？

三、为什么速食豆腐花不凝结呢

1、冲泡时水温不对，速食豆腐花冲泡时一定要用开水。

2、搅拌方法不对，速食豆腐花冲泡时间不要搅拌太久。

南方甜味称豆花，咸味称豆腐脑。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

豆腐为补益清热养生食品，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；

豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。