剁椒带鱼的家常做法（剁椒带鱼怎么做好吃）

剁椒带鱼的家常做法

1、带鱼是一种很家常的鱼，它的做法很多带鱼。怎么做带鱼最好吃，其实是因人而异的。这里我给大家分享两种带鱼的做法，是我最最喜欢的。酥骨带鱼。

2、带鱼处理干净。洗净腹内黑膜。盐做法，糖腌制带鱼，把这些腌料和带鱼搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。

3、腌制过的带鱼取出后，用厨房纸控干表面水分怎么做。油温六成热后，把带鱼放下去炸，先开大火炸，让带鱼定型。慢慢炸到色泽金黄。

4、把带鱼捞出，撇净油里的杂质，然后把带鱼放进去复炸2分钟。这样炸出来的带鱼才能酥脆入骨。

5、这道酥骨带鱼家常，最大的特点就是“酥”。经过两次油炸，带鱼外酥里嫩，骨头都炸到酥脆。由于长时间的事先腌制，带鱼骨头都是有味道的，那叫一个鲜香。

剁椒带鱼怎么做好吃

1、带鱼洗净后切段。料酒腌制30分钟。

2、把带鱼放入锅内炸，炸到鱼皮变黄定型就可以捞出来。蒸鱼豉油调和成酱汁好吃，均匀浇在带鱼表面。蒸锅上汽后，把带鱼放入锅内，中大火蒸5分钟。红烧带鱼，糖醋带鱼等浓油赤酱的带鱼做法偏多，这种蒸带鱼的做法是比较少的。

3、先通过一遍油炸，让带鱼外皮有一点酥脆的口感，再通过清蒸，来体现带鱼比较细嫩的肉质，再加上剁椒的鲜辣，这种剁椒带鱼的做法，能体现带鱼全新的味觉感受。酥骨带鱼和剁椒带鱼，就是我认为最好吃的带鱼做法，建议你也可以尝试一下，首先将带鱼收拾好。

4、锅中放油烧至8，9成热家常，带鱼逐个裹上鸡蛋清做法，入锅炸成金黄色。将炸好的所有带鱼放入剩下的油中，把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖，接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐怎么做，小火微炖着，如果水少可加适量水，大约20分钟即可。

5、椒盐带鱼，做法很简单哦。黑胡椒做法。在鱼身上抹盐腌一刻钟。