田螺的正确做法(炒田螺要什么配料)
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一、田螺的做法
盐一勺油一勺香料一大勺辣椒粉两勺
小田螺放在干净的水里养2、3天，每天都要换水，吐净泥沙的小田螺，用刷子把表面的泥巴刷干净，油锅烧热
把洗干净的田螺倒进去翻炒，放适量盐，放入香料
放入辣椒粉，倒入没过田螺的水，盖上锅盖煮，见微微收汁即可出锅
1、田螺养几天，吐净里面的泥沙。
二、田螺的家常做法
先把田螺放在水里浸泡一晚上，去土腥味，然后用剪子，减去尾巴，好入味，放入大料，煮30分钟，就可以上桌了。不易煮太久，老了不好吃。
三、螺蛳的家常做法
500克螺蛳放1天吐出赃物，中间换2-3次水，洗净后沥干水分。
10克葱10克姜10克蒜，小辣椒1根，剁椒2汤匙半、海鲜酱2汤匙、冰糖15g、生抽2汤匙、料酒2汤匙切好备齐。
锅加热后倒30ml油，放入10克葱10克姜10克蒜小火煸香，放入2勺剁椒用中火炒。
倒入沥干水分的500克螺蛳、一勺料酒翻炒至出水，倒入一勺生抽、一勺海鲜酱、1根小辣椒、5克冰糖，倒入50ml温水（跟螺蛳齐平就可以）。
煮3-4分钟，最后大火收一下汁就可以出锅。
