家常红烧兔子肉的做法(兔子肉怎么烧)-高准网

大家好，关于家常红烧兔子肉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于兔子肉怎么烧的知识，希望对各位有所帮助！

怎样做红烧兔肉

调料：八角、花椒、盐、生抽、老抽、白酒、醋、糖等

1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。

2、烧一壶开水，将泡好的兔肉氽烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干。

3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。

4、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味。

5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。

一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多。

二烫：用开水氽烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉。

三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化。

红烧兔子家常做法

主料/辅料：兔肉200克、尖椒60克、料酒4克、盐2克、冰糖2克、胡椒粉1克、油6克、姜3克、葱3克、干辣椒1克、蒜3克、鸡精1克、白酒8克。

2、放入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

3、锅里倒入油，放入冰糖，加热至融化变成枣红色。放入兔肉翻炒，加入葱、姜、蒜、干辣椒，倒入白酒炒香。

4、加水没过肉，放入适量的盐，盖上锅盖焖煮40分钟。

5、大火收汁后，加入尖椒，放一点鸡精，翻炒均匀出锅。

兔肉如何做

没有一只兔子可以活着离开四川，导致江浙沪大多数人没吃过兔子，就自己动手做一次

兔子江浙沪地区的人一般买不到，菜场不卖，只能通过网络购买了，我买了一整只兔子，没有头，被商家处理过，大概3斤不到，一共50元

我使用了半只兔子，切成了小块，然后冷水下锅加热焯水捞起来，洗干净备用，买了一包炖肉的香料，省得我自己配香料

油锅里倒，下买的香料包，然后姜片，干辣椒，蒜头，花椒适量，下兔肉翻炒一会

下料酒，生抽，老抽，都适量，味精，胡萝卜丁，我还加了点火锅底料增辣增香，也可以不加，然后加点开水，盖上锅盖炖煮一会，然后倒入高压锅，压10分钟左右后可以开盖倒回炒菜锅里，撒洋葱，香菜和葱花，大火收汁准备出锅

做的感觉比较完美，但是我吃了实力口感，大多数肉块特别的柴，没有鸡肉的嫩，却有鸡胸肉的柴，也没有牛肉的口感和肉香，开始自我怀疑做错了？？？网上一查，原来兔肉真的不是多好吃，一大碗除了兔腿和兔排骨的肉口感还行，大多数都不好吃，虽然兔肉比较健康，但是这价格和口感打折扣太多了，我想想起了那句老古话:兔兔那么可爱你怎么可以吃兔兔？？？？以后应该不会再吃了

兔肉的柴，是难吃的根本原因，后面我又做了一次，区别是用高压锅压了15分钟，口感提升50%，大家可以一试