小龙虾的做法(小龙虾怎么做好吃又简单)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于小龙虾的做法和小龙虾怎么做好吃又简单的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享小龙虾的做法以及小龙虾怎么做好吃又简单的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

小龙虾虾苗的烹饪做法

1、小龙虾虾苗500g干红辣椒 100g姜末 15g葱末 15g花椒 20g蒜末 15g料酒 15ml生抽 5ml醋 3 ml白糖 5g盐少许鸡精少许香油少许油 500ml清水适量

2、1将小龙虾虾苗吐沙洗净，并用料酒将虾腌十分钟。

3、2烧热锅下油(500ml)，油热后下入小龙虾虾苗快炸至八成熟，关火，捞虾沥油。

4、3锅中留油20ml再次热锅，爆香姜葱蒜末、干红辣椒和花椒，炒至油的颜色稍微变深时倒入小龙虾虾苗大火翻炒，依次放入盐、生抽、醋、白糖，并淋少许清水，盖锅盖用中火烧2～3分钟。

5、4待汤滚后改大火，快速翻炒，放鸡精、香油，等到汁快收干时起锅装盘即可。吃的时候最好有冰啤酒，还有不嫌弃你吃相的好朋友一同大嚼！

小龙虾放什么配料、怎样炒最好吃

1、制作小龙虾需要准备一些新鲜小龙虾，八角，辣椒，花椒，生抽，甜酱，料酒，葱头，大蒜，生姜，葱，小龙虾本身的口味就比较重，所以买回来以后一定要好好清洗，把头部去除，最好把配料洗干净以后改刀，锅里面加入适量的油烧热，然后再把葱段，大蒜，生姜放进去，翻炒炒香以后加一些八角，辣椒，花椒翻炒出香味，小龙虾清洗好后放下去，继续翻炒加甜酱，然后翻炒均匀，加白酒，料酒，盐，翻炒入味，加入适量的水，用大火炖煮20分钟到汤收汁以后就可以吃了。

2、制作麻辣小龙虾需要准备一些新鲜的小龙虾，盐，葱，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，料酒，白糖，老姜，洋葱，花椒粒，火锅底料，先把材料准备好，小龙虾用刷子反复清洗干净，然后再放到清水里面浸泡10分钟左右备用，把葱切成段状，大蒜以及生姜切片，洋葱也切成片状，干辣椒切段，锅里面加油烧热，豆瓣酱，火锅底料放进去炒出红油，再加入辣椒段，花椒粒，洋葱，蒜片，葱，蒜，生姜片炒香，辅料炒好以后，把小龙虾倒进锅中翻炒，然后再倒入料酒翻炒均匀继续烹煮，出锅之前撒一些盐，白糖调味就可以吃了，因为小龙虾是在淤泥里面生长的，所以尾巴部位，头部一定要清洗干净，在制作小龙虾的时候一定要放料酒，这样才能达到好的去腥味作用。烹调过程中还要注意火候煮透煮熟，才能把大肠杆菌给杀灭，小龙虾最好不要吃，头部里面的寄生虫非常多。

3、制作十三香小龙虾需要准备的材料有新鲜小龙虾，蒜，葱，花椒，生姜，干辣椒，孜然，桂皮，八角，香辣酱，老抽，冰糖，菜籽油，洋葱，青椒，盐，醋，生抽，十三香调料，香叶，豆蔻，白芷，啤酒，材料准备好，把小龙虾清洗干净，菜籽油能够达到解毒清凉作用，比起色拉油以及猪油来说都更好，锅里面加入菜籽油烧热，再加入干辣椒以及花椒翻炒出香味，然后捞出来，锅里面再加一些大蒜，生姜，大葱爆香，加入八角，香叶，桂皮，肉蔻，孜然，白芷，甘草翻炒，再把洗干净的小龙虾放进去，用大火一直翻炒到壳变红变亮，炒均匀以后加入啤酒，需要淹没龙虾的身体，再倒入香辣酱，十三香调料，生抽，冰糖，醋，盐，老抽，味道调好，用大火烧开，再改成中火煮十几分钟，最后加一些洋葱，青椒断生后就可以尝一下味道，根据自己的口味来添加一些调味料，最后用大火收汁就可以吃了。

4、剥小龙虾首先要把虾尾捏住，然后轻轻地一转，虾黄以及虾尾就能很好的剥离出来，双手用力把虾壳捏碎，如果是公虾，腹部会有比较硬的小腿儿，母虾是没有硬小腿的，想要吃虾腿，正确的剥法就是捏住虾钳活动一下，底部稍微晃动几次，就可以把肉很快的拽出来，虾里面含有非常丰富的维生素，磷脂，脂肪以及蛋白质，所以虾黄是虾身上非常宝贵的地方，大家也可以把它吃掉，剥虾的方法就是上面这些，大家可以按照这个步骤把龙虾吃完。

烧小龙虾的做法步骤

今天讲解一道家中常备菜红烧小龙虾，红烧小龙虾制作简单就是在清洗方面比较复杂，并且比较费时，大家一定要注意在炒菜前把虾洗干净，以免它影响菜的口味，大家一定忍不住想做这菜吧!那就请看下面的步骤吧!

1、抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

2、右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

3、将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。

4、小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

6、在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋，不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉，去掉里面的脏物。

7、锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

10、加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。

11、大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。

1、虾一定要洗干净，以免影响菜的味道。小龙虾减掉腮、须、足要用刷子刷干净，然后用大盐腌渍片刻冲洗干净。

2、加水要把握好，不要多，也不要少。加水至虾身平齐即可。

3、盖上锅盖大火煮滚转小火20分钟左右加少糖，最后一定要大火收汁起锅才能让色泽更鲜美。

小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好，这个季节，以母的为好，因为黄多，到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。

如下图，特征很明显，左边是女虾，右边是男虾，男虾的肚腩上有一对明显的突起物。(不好意思，我先忘了拍了，再拍男虾的时候，它的爪子已被我剪了!)

到这里看了斗不忍心吃的菜就做好了，做法很简单吧，这也可以在家里有客人的时候端上桌的。快来尝尝吧!

小龙虾的做法步骤

1、龙虾 3斤，新大蒜 4～5头，啤酒 1罐，小米椒 7～8根，细砂糖 4～5勺，生姜 4片，香葱 1把，香叶 2片，八角 2个，盐适量，生抽少许

2、大蒜切碎，不要切得太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

3、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

4、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

5、倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。）

6、倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

7、再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

8、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

10、最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

11、吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小龙虾的做法和小龙虾怎么做好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！