小龙虾尾的做法大全蒜蓉(蒜泥龙虾尾做法步骤)

蒜蓉小龙虾尾的做法大全

蒜蓉小龙虾尾的做法大全

蒜蓉小龙虾尾的做法大全，在每年的五月，是小龙虾大量上市的季节，龙虾便是最受大众喜爱的海鲜食物之一，在下班之后一个人做一锅小龙虾真的非常的舒服，以下分享蒜蓉小龙虾尾的做法大全

原料：无冰小龙虾尾、花生油、洋葱、花椒、姜末、香菜、蒜蓉、盐、蚝油、生抽、鸡精、啤酒、小米椒。

做法步骤：

第1步、无冰小龙虾尾解冻。

第2步、适量水烧开。

第3步、龙虾尾放入。

第4步、焯水一两分钟。

第5步、捞出过一下凉水，控干水份备用。

第6步、蒜切成蓉。

第7步、姜切末。

第8步、清水洗一下，控水。

第9步、锅里适量油，花椒，洋葱丝，姜末，香菜放入。

第10步、炸至微微焦黄。

第11步、捞出。

第12步、剁好的蒜蓉先放三分之二。

第13步、炸至蒜香浓郁，金黄。

第14步、小龙虾尾倒入。

第15步、适量盐，蚝油，生抽，鸡精调味。

第16步、翻炒几下。

第17步、倒入一罐啤酒。

第18步、小火煮10分钟，（爱吃辣的可放2个小米椒碎）

第19步、把剩下的三分之一蒜蓉倒入。

第20步、翻炒几下，关火。

第21步、成品。

用料

小龙虾 1000克姜片 6片蒜 4-5整个葱白两根香叶 2片盐少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蚝油 1匙花椒适量啤酒一罐600毫升

做法步骤

1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理

2、我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料

4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮

5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮

6、汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢的朋友试试吧！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过！

【蒜蓉小龙虾】

首先我们准备一下食材：

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒

调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒

蒜蓉龙虾尾的做法

家常蒜香龙虾尾的做法：

主料：龙虾尾1000克。

辅料：蒜2头、姜1块、葱2棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、啤酒1听、糖1勺、白酒1瓶盖。

步骤：

1、虾尾用小刷子刷干净后反复清洗几次，直到水变清水不混为止。

2、葱姜切碎后放入虾尾中，加盐和白酒拌匀。

3、拌匀后腌制10分钟。

4、再切一些葱姜蒜末备用，将蒜末分成两份。

5、期中一份用热油泼一下，泼出蒜香。

6、剩余的葱姜蒜下锅炒香。

7、放入腌好的虾尾，倒入生抽。

8、放入1勺白糖。

9、放半勺盐。

10、倒入一听啤酒大火炖10分钟左右。

11、汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末，翻炒几下。

12、放入香菜碎炒匀即可。

13、出锅啦。

蒜蓉虾尾的做法窍门

【蒜蓉虾尾】

主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油

【具体制作步骤】：

第一：首先将虾尾自然解冻，大约3-4小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用

第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，

第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可

第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可

好了，这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了，自己在家做出来的非常好吃又美味，而且比外面卖的更加的干净卫生，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【挑选虾尾小技巧】：

1）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃

2）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的

【大家一般都是怎么挑选虾尾的，对于虾尾的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！我是晨暮，记得关注哦~】