嘉兴粽子的特点(嘉兴粽子介绍)

嘉兴粽子的特点是什么

嘉兴粽子一般说的是嘉兴五芳斋的粽子，好像是没有批发的，只是在上海有五芳斋的分公司以及分店的。

五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯后腿瘦肉徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料调味包扎蒸煮等多道工序精制而成浙江嘉兴五芳斋粽子已有近百年历史，品质上乘风味。

“真真老老”品牌的由来可追溯到1939年，嘉兴粽子创始人冯昌年先生注古禾杂谈上记载在旧时的张家弄挂出了“真真老老合记老五芳斋”的牌子律师在工商档案里查阅到冯昌年1939年注册‘合记’真真老老五芳斋粽子的工商登记，当时冯。

嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“。

1嘉兴粽子的种类和口味一共有十几种，可以根据自己的喜好去选择，最出名的就是蛋黄肉粽可以在包粽子的时候加入五花肉和咸蛋黄当然五花肉也一定要注意提前的烹饪好，糯米要清洗干净，直接包在粽子宴里面去煮熟就可以，除了。

嘉兴粽子以糯而不烂肥而不腻肉嫩味香咸甜适中而着称嘉兴粽子选料十分讲究，肉粽采用上等白糯后腿瘦肉徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料调味包扎蒸煮等多道工序精制而成有肉粽豆沙。

嘉兴粽子的特点是入口鲜美，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中同时携带方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为“饮食文化的代表，对外交流的使者”许多海。

嘉庆粽子有什么特点

嘉兴粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而着称。嘉兴粽子选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。如今，嘉兴粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

嘉庆粽子的原料：1.5公斤的糯米，125克红豆（20个粽子的量），蜜枣；

嘉庆粽子的配料：粽叶。

嘉庆粽子的做法：

1、将糯米和红豆洗干净后拌在一起，并装入一个漏筐中控水，控干后拌入适量白糖。

2、两条粽叶方向相对叠在一起（叶尾作顶端，上面那条光面朝上，下面那条光面朝下），在中间稍靠右手的位置折叠并旋转，粽叶顶端就互相叠起形成一个漏斗，注意“漏斗”下面要紧密，否则煮完可能变成漂着粽叶的糯米汤了。

3、拌好的馅填入“漏斗”中。

4、在“漏斗”中加上一两颗蜜枣，然后手捏“漏斗”将其上表面整成一个三角形，再把粽叶顶端当作盖子盖到这个三角形上，盖子两边宽出的部分向下折紧，顶端余出的部分顺势缠在最近的那个角上，粽子就成形了！

5、用一根红线顺着粽身麻利地缠了几圈，红线间隔均匀地裹住了粽子。

6、粽子一个个包好后，放进高压锅，用水淹没。上气压阀后，等上40分钟，就可以出锅了！

浙江湖州的粽子有什么特点

浙江湖州的粽子特点是包成长方形的，又名枕头粽子。

湖州粽小巧优雅，是特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称。因为它太过精致，也有人送了个“美人粽”的雅号。湖州粽子口味也相当多样，有猪肉豆沙的甜粽子，也有浓油赤酱的咸粽子。

湖州粽风味独特，甜的是猪油玫瑰豆沙，咸的当属酱油鲜肉，早在清朝年间，就已享誉盛名。据考证，端午节、竞渡和吃粽子的习俗发源于古代吴越即现今的湖州地区，千百年来，湖州历史与粽子文化一脉相承，湖州粽子名声在外，在很多人的心目中湖州粽子就是正宗。

湖州粽历史：

湖州的肉粽历史悠久，香甜嫩滑，油润不腻。湖州粽子最有名的是诸老大。诞生于1887年的诸老大是枕头粽的老字号，被列为非遗名录，也是湖州四大名点之一。除了扎实、好吃，百余年前，它还有个独门秘诀：三伏天也可保存七天以上。

粽子的特点

由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。

粽子主要材料是稻米、馅料、柊叶、箬叶或菰芦叶。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名。早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

扩展资料

注意事项

1、选购真空包装的粽子时，要查看是否有漏气或涨袋现象。粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损易造成细菌侵入引起粽子变质。另外，不要过于追求粽叶的颜色，粽叶过度鲜绿，并不是真实自然的，粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些。

2、真空包装的常温粽子可放在室内阴凉处，也可在冰箱冷藏室存放，不建议放在冷冻室存放，以防止包装袋冻裂。

3、粽子属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用时最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。

4、睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

5、粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。

参考资料来源：百度百科-粽子

参考资料来源：人民网-买粽子需要注意啥