煮珍珠奶茶的珍珠步骤(珍珠奶茶的珍珠比例是多少)

一、奶茶珍珠怎么煮

2.先煮西米：将适量水煮沸，西米倒入其中，稍微搅动一下，中火持续煮十分钟左右。煮到中间只剩针尖大小的白芯，关火，盖上盖子焖到完全透明。

3.趁煮西米的同时，搓珍珠圆子。先做琥珀色的：将白砂糖用沸水融化，逐次少量冲入木薯淀粉中。

4.趁热搅匀揉成团，再搓成小圆子（沸水要逐渐加，不要一次加多了，到能成团又不粘手的程度就可以了。不同品牌的木薯淀粉吸水率不一样，所以沸水的量只是大约，还是要看面团的状态来添加）。

5.再做红糖色的：同样将红糖用沸水融化，逐次少量冲入另一份木薯淀粉中。

6.快速搅匀，合成团后搓成红糖色小圆子。表面撒少许干的木薯淀粉以防粘连，盖好放在一边备用。

小提示：一定要加入沸水，不然没法合成团，一抓就散开了。如果已经散开了，说明水温不够，补救方法是把和面盆坐在热水里，隔水小火加热，不停搅拌到能揉成团。

7.接着煮珍珠：锅中加水煮沸，将两种颜色的珍珠都倒入锅中，中火煮15分钟左右，中途不停搅动，以免糊底。

8.煮好后再把它在热水中泡15分钟左右，过凉开水备用。珍珠圆子要煮透，口感才软糯。过一下凉开水更加Q弹不粘连。

这样奶茶珍珠就煮好了，随时可以做珍珠奶茶。

二、珍珠奶茶珍珠怎么做

1、在沸腾时迅速加入30克的木薯粉，快速搅拌。

2、再加入60克木薯粉，用手搓成团。

3、揉成小球，放在撒了木薯粉的盘子里，让每颗珍珠都均匀裹上木薯淀粉。

4、煮开水，放入珍珠，搅一搅防止粘连。珍珠煮至浮起后，盖盖小火焖煮15分钟没有硬心即可

5、吃不完的珍珠可以放在冰箱冷冻保存

三、珍珠奶茶的珍珠怎么煮

先用电磁炉把开水煮开,水越少珍珠就越粘,所以水一定要多。

轻轻把珍珠均匀得放入锅内,如果一起倒进去,很容易结块一坨,倒入后会沉底,轻轻得顺时针搅拌。几分钟后就会浮起,浮起后在煮10-15分钟,中间不断轻轻翻动。要有耐心哦。

等珍珠变大后,熄火,把珍珠盖盖子通过闷8-10分钟即可,珍珠会沉下去只能看到黑色得水即可。