手把羊肉做法与吃法(羊肉炖萝卜怎么做不膻的做法)

一、内蒙手把肉怎么做

地地道道来自内蒙古游牧民族的传统美食，家住在锡林郭勒盟苏尼特左旗的用料

1.准备食材，苏尼特传统手把肉（羊排，羊腿，羊腱）

2，凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫

3.撒入葱段，调料包（超市均有卖，不加入调料包亦可）调制中火炖煮四十分钟

5.是时候给大家露个脸了，大口吃肉，，美味十足。

二、麻辣手把羊肉做法

1、主料：羊肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉20克，酱油，葱各20克，姜，蒜，糖各12克，醋少许。

2、(1)将羊肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。

3、(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。

4、(3)将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋少许，加入炸花生米即成。

三、羊肉把子肉的做法

调料：食盐15克，花椒10克，大料10克，陈皮10克，桂皮10克，八角10克，香叶10克

做法：1.将羊排肉盛入锅中，加入凉水至覆盖羊排肉，大火加热至沸腾，将汤汁表层的浮沫撇除。

2.将锅内浮沫撇净后，用纱布包裹花椒、大料、陈皮、桂皮、八角和香叶，制成料包投入锅中，加葱段。

3.中火煮40分钟左右，加入食盐，改小火继续煮20分钟左右。用筷子能够轻松扎透羊肉即可出锅。