包菜素饺子馅的做法大全窍门(圆包菜素饺子的做法)

包菜素饺子馅怎么做好吃

1.准备食材：包菜四百克、粉丝一把、木耳一把、虾皮一把、鸡蛋三个、胡萝卜一根、生姜十五克（不吃生姜可以不放）、十三香一汤匙、生抽十五克、香油两大勺、食盐一汤匙、食用油一百克。

2.起锅热油，把鸡蛋顺时针搅散等油热后把蛋液沿锅边倒进去，用筷子迅速划散，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，这样就不用再剁了，盛出装盘放凉。

3.锅内再加油把清洗干净的虾皮用油煸香盛出放凉，把清洗干净的胡萝卜剁碎，提前泡好的粉丝剁碎、泡发的木耳剁碎后，一起下锅用油炒出香味后盛出放凉。

4.包菜一切两半，去掉根部后分开清洗干净控干水分后，先切成丝再改刀切碎装入大一点的容器里备用。

5.待炒过的食材都凉透之后把它们和包菜装一起，加香油搅拌均匀后再放生抽、十三香、蚝油、食盐用手抓拌均匀备用。

6.自己和面或者买现成的饺子皮开始包饺子，包饺子要把封口捏紧，不然煮饺子的时候会露馅。

7.煮一锅开水水要多一点放食盐，待水滚开时下饺子（要小心一点不要烫到手）边下边轻轻搅动一下避免粘锅。

8.因为是素馅饺子煮六分钟左右待饺子全部漂浮在水面上就代表饺子煮熟了。捞出控水装盘，配一碗自己喜欢的料汁蘸着吃，包菜馅的饺子一咬一口汁，趁热吃更美味。

注意事项：拌蔬菜馅时先加香油搅拌均匀可以减少蔬菜馅出汤，也能增加香味。

包菜香菇猪肉饺子馅的做法大全

1、包菜香菇猪肉馅饺子的制作方法首先准备包菜，猪肉馅香菇小葱盐味精胡椒粉等材料进行备用，把包菜小葱香菇清洗干净，以后切碎装入盘中备用，然后将切好的包菜碎香菇碎猪肉馅葱放在盆中进行搅拌一定要按照顺时针进行搅拌，搅拌猪肉上劲儿即可也可以制作胡椒水少量多次的添加猪肉馅儿里面这样食用猪肉馅儿的时候不会过于干而且还会有汤汁，加入少许的盐味精胡椒粉开始进行搅拌均匀馅料搅拌均以后就可以进行包饺子

2、包菜香菇猪肉馅饺子制作完以后可以放在冰箱里进行冷藏半个小时冷藏后的肉馅儿在使用的时候会比较有弹性，香菇最好泡开以后清洗干净切成小块，然后再切碎包菜一定要清洗干净，由于包菜里面很会隐藏卵虫，所以在清洗的时候一定要撕开清洗干净，清洗包菜的时候最好放入少许的盐淀粉进行清洗，这样会将包菜清洗干净清洗完的包菜淋干水分然后切碎放在肉馅里，包菜和香菇可以最后放入猪肉馅先将猪肉馅所有调料搅拌均匀上劲以后再添加少许的花椒水少量多次的进行添加搅拌均匀再放入包菜和香菇碎即可。

3、如果想要包菜和香菇比较入味儿可以在制作馅料的时候添加少许的油放入锅中将香菇碎和包菜放在锅中进行翻炒翻炒均匀，以后这样比较入味，而且搅拌在桌下里混合均匀会比较好吃，包菜里面含有叶酸经常食用，可以提高人体的免疫力，而且还可以预防感冒，而香菇里面有高蛋白低脂肪多糖使用以后可以补充维生素，包菜和香菇里面都含有大量的植物纤维可以促进肠道蠕动改善肠道负担经常食用可以促进肠道蠕动，所以包菜香菇猪肉馅饺子一定要按照顺时针进行搅拌搅拌好以后再放在冰箱里冷藏再制作成饺子馅儿食用以后会比较有弹性。

包菜虾仁饺子馅的家常做法

饺子皮的材料：普通面粉、盐、清水

馅儿准备材料：圆白菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋、虾、味极鲜酱油、盐、料酒、花生油、味精

准备稍大一点的盆，放入面粉和2g盐搅拌均匀后，分多次加清水用筷子把面粉搅成大片的面片，再加少许清水用手和成稍硬一点的面团后沾水反复搋面，搋到看不到干面粉即可揉成面团盖上保鲜膜醒制。

1、五个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中放适量油开火炒成鸡蛋碎放凉；

2、圆白菜、韭菜洗净，控干水，黑木耳用温水泡发；

3、圆白菜的每片叶子掰开用清水冲洗干净；

4、锅中加适量水烧开，把圆白菜焯一下变软后快速冲凉，捞出沥干水；

5、圆白菜、韭菜和黑木耳切碎，圆白菜挤去多余的水分，所有的菜和鸡蛋放在盆中，加3勺花生油把菜的外面裹上油，防止出水；

6、虾洗净，去皮和虾线，切成1厘米的段；

7、最后把虾放进盆里，加酱油、料酒、味精、盐调味拌匀。

1、揉好的面团搓成长条，切成面剂子，压扁；

2、发饺子，边放饺子边用铲子轻轻搅动；

3、煮3开后（没开一次用凉水点一下），饺子鼓起即可出锅。