上海青和油菜的区别(油菜和油白菜一样吗)

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油菜和上海青的区别

油菜和上海青的区别：品种不同、形状不同、生长环境不同。

油菜和上海青是不同的两种蔬菜，上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜，而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种。

上海青的叶片少，茎多，茎部的颜色是白色的，就像葫芦瓢一样，叶子呈绿色。而油菜的叶子是青绿色的，叶柄长且比较细，区分上海青和油菜的时候可从外形特征上进行，仔细观察便可看出不同。

上海青喜凉不耐热，油菜耐热。上海青比较喜欢凉爽的气候，生长在18-20摄氏度，不太耐热，夏天不适合种植。具有较强的抗寒性，能够在2-3摄氏度的温度下安全地过冬。但油菜的种类很多，有些可以在夏天种植，而且耐热。种植油菜要根据季节和环境的不同选择合适的品种。

怎样区分上海青和油菜

1、上海青的特点：叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，根部白油油的。油菜也是叶少茎多，但根部是瘦长的。上海青是油菜的一个小品种，不同地区叫法也不一样。上海青是上海当地品种，北方多处叫它奶油菜，归为油菜的一种。

2、在北方，油菜指叶柄油绿色、叶子光滑的油白菜。在南方，油菜指用于结籽榨油的一种油料作物，幼苗时可当菜吃，黄色花朵，茎直立分枝少植株高。

3、上海青是一种小白菜，因此，上海青又叫瓢儿白。上海青的特点就在于长得光鲜亮丽，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。上海青以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。

4、炒食、汤料、馅料、涮料，凉拌等。买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。在常温下可保鲜1到2天，冰箱内可保鲜3天。

5、挑选上海青的时候，我们首先要看它的颜色，一定要选择色泽鲜绿色的，这样的上海青菜比较新鲜，而且选的时候应该选择叶片稍稍往外翻的才可以。

小油菜和上海青的区别

1、叫法不同：小油菜和上海青在本质上算是同样的一种蔬菜，只不过叫法是不一样的。上海青属于上海本地的一种小白菜品种，这种小白菜的根部比较厚实，在北方地区又被称作小油菜或者是奶油菜，上海青叶子部分是比较少的，根茎部分比较多，像是葫芦瓢一样，根部白且有光泽、水分也充足。

2、小青菜营养丰富，能补充人体所需的多种营养成份，还可以保持血管弹性，特别是它的维生素含量非常高，吃了对皮肤非常好。小青菜的适应能力很强，它有很好的御寒能力，全国各地都可以种栽，耐贮存能力也比一般小白菜好。

3、在挑选上海青的时候我们还要注意，大家可以通过观察上海青的根部来进行挑选，一般来说正常新鲜的上海青根部应该是白色，但因为从土中拔出，所以会有些泥。

4、建议大家挑选的时候，把泥扣掉，看看根部颜色，如果没有烂掉，没有变暗黄就可以了根部要很饱满的，所以说这也是非常好的挑选方法，大家可以进行尝试。

文章到此结束，如果本次分享的上海青和油菜的区别和油菜和油白菜一样吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！