锡纸花甲米线配方(锡纸烤米线的步骤)
大家好，今天来为大家解答锡纸花甲米线配方这个问题的一些问题点，包括锡纸烤米线的步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
锡纸花甲米线如何做的味道丰富
主料
米线80g
花甲100g
辅料
海带丝20g
豆腐2块
豆芽20g
老姜适量
香葱适量
蚝油适量
料酒适量
醋适量
小米辣适量
大蒜适量
香菜适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
豆瓣酱适量锡纸花甲米线的做法步骤
1.提前准备好材料，将花甲用清水和盐浸泡一小时左右；
2.花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉
3.调料准备齐全；
4.放入锅中炒制，再放入豆瓣酱提色；
5.为了防止锡纸坏掉，放入碗中
6.分别把米线、豆腐、海带丝、豆芽放入
7.炒好的调料也放入；
8.放入电磁炉上；
9.大致五六分钟即可以食用；
吃锡纸花甲米线有什么营养价值
现在很多朋友都特别喜欢品尝花甲米线，多种口味任您选择，鲜嫩多汁，爽甜可口，其肉质鲜美无比，还有蔬菜和肉类食物，可以满足不同年龄消费者的需求。其中，花甲制作方法多种多样，通过煮、蒸、闷的不同烹饪方式，让每一位消费者可以体会到不同的味蕾享受。美食又有着怎样的营养价值呢?
一说到花甲美食，很多朋友对其赞不绝口，花甲米线的花甲是一种非常美味的食物，鲜嫩多汁，能够与多种食物搭配出不同的风味，深受美食大众的喜爱。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。
花甲米线口感味道非常不错，特别是花甲肉质鲜美无比，花甲这种美食，只要吃了还想吃，深受吃货们的喜欢。
作为广大投资创业者，投资成本比较低，都是采用新鲜的花甲蛤蜊肉进行制作，让您体会到不一样的美味。在很多城市的大型购物广场，还有美食城，车站附近都会看见花甲米线加盟连锁品牌的身影，市场需求量比较大，慕名前来品尝该特色美食的消费者络绎不绝，生意是非常不错的。
以上仅限参考，投资有风险，慎重选择
锡纸花甲粉怎么做。求大神配方。
锡纸花甲粉是一种用锡箔纸将营养高汤与花甲米线熬制而成，近年来深受人们喜爱、风靡各地的小吃。既有海鲜的香味，又有粉丝的劲道，汤汁醇香浓厚，非常受年轻人们的喜爱。撒上葱花，简直让人流口水，色香味俱全花甲粉为什么这么受欢迎？好吃、健康的标准完全符合当下消费者的饮食需求。花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效，花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。花甲粉具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
用料准备
主料：花甲50克、米粉丝150克(龙口粉丝)
配料：金针菇20克、大蒜100克、葱头30克、小米椒10克、葱花5克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克、虾50克
调料：鸡粉10克、盐10克、调和油100克、胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克
主要工具：不锈钢锅(15升)、锡纸碗(800毫升)、电磁炉
制作步骤
第一步:处理花甲
(1)采购花甲时要注意，花甲是否是活的(活的花甲，它的触须会探出壳，如果是一直紧闭的花甲壳，尽量不要挑选)
(2)炒锅倒入清水，大火烧开，放入花甲焯水30秒(焯水的目的是为了比较容易翘开花甲壳，方便彻底清洗)
(3)用水果刀沿着花甲的闭合缝翘开，把沾附在花甲肉的杂质、泥沙清洗干净备用
第二步:处理配料
(1)将金针菇20克、大蒜100克、葱头30克、小米椒10克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克，清洗干净
(2)金针菇头部切掉2厘米左右，大蒜、葱头、小米椒、分别剁成碎沫，香菜切成碎段，姜切片备用
(3)虾50克清洗干净，将虾头的虾脑挤出来，再用牙签将虾背的黑线挑出来备用
(4)米粉丝用清水泡30分钟，沥干水分备用
(5)炒锅加入清水，大火烧开，放入猪筒骨、鱼头，焯水5分钟(先放入猪筒骨焯水3分钟后，再放入鱼头焯水2分钟)
第三步:熬制高汤
(1)不锈钢锅放入清水(放入清水15斤，熬成高汤变10斤左右)，放入备好的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片大火熬开
(2)转小火，熬3个小时(这个时候的汤水变得乳白，说明已经可以了)
(3)熬好后，捞出猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣备用(高汤中的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣要尽量过滤干净)
备注：这份高汤，大概能用10份花甲粉的量。一份花甲粉的量500克左右
第四步:炒制酱料
(1)炒锅放入调和油100克，开小火烧热，按顺序放入小米椒碎沫、大蒜碎沫、葱头碎沫，搅拌均匀
(2)再加入鸡粉10克、盐10克，炒2分钟(7成熟就可以，不要炒太久，不然会粘锅)装入碗备用
备注：这份酱料，大概能用10份花甲粉的量，一份花甲粉的量20克左右
第五步:烹制成品
(1)锡纸碗1个(800毫升)倒入高汤500克、酱料20克，用电磁炉煮开(电磁炉2000°C)
(2)放入泡好米粉丝，再把处理好的金针菇、花甲、虾，均匀的平铺在米粉丝上面，撒入胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克，再次煮开
(3)撒入葱花、香菜碎，关火完成
好吃又营养的锡纸花甲粉就这样做好啦!
好了，关于锡纸花甲米线配方和锡纸烤米线的步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
