小炒腐竹正宗做法(腐竹炒肉怎么做好吃窍门)

炒腐竹最简单的做法

炒腐竹好吃的家常做法：

主料：佛手瓜1个、鲜腐竹200克、胡萝卜1段。

辅料：油少许、葱花少许、盐0.5克、生抽15克。

步骤：

1、佛手瓜、胡萝卜清洗干净；鲜腐竹提前从冰箱取出解冻，用凉水冲洗一下即可使用；

2、佛手瓜切4份，改刀切薄片；胡萝卜斜切成段再切薄片，腐竹拦腰切两半；如果喜欢佛手瓜的云朵形切面，可纵剖两半，再扣着切薄片；我这样做可以使3种食材的形状大体统一，成品看着整齐一点；

3、热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒变软；

4、佛手瓜片入锅翻炒，撒少许盐使瓜片变软，如有必要可点少许清水增加湿度；

5、倒少许生抽，最好不放酱油，防止太深的颜色压了佛手的碧绿；将腐竹段入锅，快速翻炒均匀出锅。

素炒腐竹的做法

素炒腐竹的做法

用料

腐竹 120克

胡萝卜 1根

葱 2根

蒜 2个

盐适量

生抽适量

鸡精适量

黑木耳适量

油适量

素炒腐竹的做法

备好食材

胡萝卜蒜切片

黑木耳提前泡发，洗净备用

葱切段，腐竹提前4---6小时冷水泡软，图中是提前泡好了的，切成段备用

热锅中放油，油热放入蒜片炒香

放入胡萝卜煸炒

然后放入木耳煸炒

放入腐竹段炒香

再放入生抽鸡精和盐

最后放入葱段翻炒均匀即可

小贴士

腐竹至少要泡4小时以上

炒腐竹的家常做法

家常腐竹的做法如下：

配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量

1.温水泡发。

2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

3.黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5.淋上冒烟的热油，激发一下香味。

6.加点生抽、来点香醋、几滴花椒油、一点糖、少许盐倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了。

腌制片刻更入味更好吃的。