油条怎么做好吃又松软(在家做油条怎么和面)-高准网

今天给各位分享油条怎么做好吃又松软的知识，其中也会对在家做油条怎么和面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

油条应该怎么做，才能好吃又松软呢？接下来就和小编一起学习一下吧！

1.首先我们需要准备一些可能会使用到的材料，主要包括酵母粉，面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油等。

2.在碗里放入适量的面粉，然后往里面加入泡打粉和酵母粉，把鸡蛋清洗干净以后往里面打入一个鸡蛋，用筷子进行均匀的搅拌，大概搅拌均匀以后，可以往里面加入一些食用油，最好是加入熟油。

3.在和面的时候一定要加入温水，一边加入温水，一边用筷子进行搅拌，直至搅拌成无干面粉的状态，搅拌的这个过程是非常重要的，这个时候我们就可以用手来揉搓面团了，将面团表面揉搓成光滑了以后，放到一个相对比较温暖的地方进行发酵，这个时候面团会比原来的体积要大两倍左右。

4.把面团擀成大长条，然后切出大小差不多一些条状，用筷子在每个面条的中间的部位按压一下，放在案板上面，进行第二次的发酵，我们可以拿起一个面条感受一下，如果觉得面条发青的话，说明发酵已经成功了，这个时候我们就要开始炸面条了。

5.在锅里放入一定数量食用油，食用油数量可以稍微的多一些，等到油温差不多五成热时就可以将已经做好的油条，放入油锅当中炸了，油条炸至金黄色以后，将油条翻一个面，把油条两面都炸至金黄色，这个时候油条会变得特别特别松软。

6.把油条从油锅当中捞出来以后，一定要把油条当中多余的油分沥干，否则油条吃上去会非常的油腻哦。

把油条做得好吃又松软的关键在于，先揉面，再醒面，再把面团做成油条的样子，最后再放入油锅炸，具体的做法如下：

辅料：盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克

1、面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。

3、放入深盆里，蒙上保鲜膜醒发一个晚上。

4、醒好的面团取出擀成长条，再将面片分割成3cm左右宽度的面片。

5、每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架。

7、把做好的面胚入油锅炸，用筷子不停的翻动，直到炸至金黄色捞起沥油。

如何判断油温：可以先放一小块面团下油锅，面团周围有细小的泡沫时，就可以下油条进去炸了。

按扁，用刷子抹油，对折按扁，再抹油，对折按扁，继续抹油，揉匀，饧二十分钟

按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟

第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油，这时已经是很柔软的状态了，加盖室温下过夜发酵，第二天早上取出就是软趴趴的了...

切段（我整的不是很方，没关系，每段再中间切，这样上下两段就是基本对称的了~而且做出来也比较迷你不会很大条）

每上下两段叠合（有油的部分在里面黏合

用筷子在中间用力一压，两头捏住拉长备用

油锅加热，冒小泡的时候下油条。不用放很多油让油条完全浸入，大概没锅底的油就可以了，油条浮起来炸一会翻翻面各面微微炸一下至金黄即可。炸好的油条放在吸油纸上再吸下油，这样健康很多。然后就配上它的情人，豆腐脑或者泡豆浆，经典的中式早餐~

1、准备230g的面粉，在盆中放入120g温水，1g小苏打；

2、5g泡打粉，2g盐，15g食用油，打入一个鸡蛋；

3、搅拌均匀，倒入面粉中，把面粉揉成面团；

4、把面团放入盆中，醒2个小时，再把面团切成长条，两个叠在一起，中间用筷子压一下；

5、锅内放油，油温7成热，把长条放入锅中，炸至外表金黄即可。

好了，关于油条怎么做好吃又松软和在家做油条怎么和面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

油条怎么做好吃又松软(在家做油条怎么和面)