香椿苗炒鸡蛋的做法(香椿炒鸡蛋怎么炒才好吃)
一、香椿苗怎样做菜更好吃
1、香椿苗是一个很神奇的菜品，香椿芽只能春天才能吃到，而神奇的香椿苗就能在一年四季种出来，满足大家的需求。今天，就用这种食材做一道香椿苗炒鸡蛋，简单美味。
2、香椿苗用一两左右就行了，摘洗干净。
3、碗中打入几个鸡蛋，加入适量的盐，再加入几滴料酒、几滴醋，充分打散。
4、放入一半的香椿苗，另一半不动，备用。鸡蛋和香椿苗打匀。
5、锅中放适量的油，倒入打好的鸡蛋液，先别翻动，煎定型之后再翻面，稍微炒散一些。
6、下入另一半香椿苗，翻炒几下，即可出锅。香椿苗炒鸡蛋可以吃了。
二、香椿苗怎么吃
香椿具有开胃，调节人体内分泌等功能，其散发的香气能透过蛔虫的表皮，使其不能附着在肠壁上而比排出体外，常食有驱虫功效；还有生津润燥、利尿解毒、健脾益气、预防感冒的作用，是辅助治疗肠炎、痢疾泌尿系统的最佳蔬菜。下面我们一起看看香椿苗都可以怎么吃？
苗萝卜苗，香椿苗，油豆皮，加盐、味精、香油拌匀即可。（拌出来的香椿苗清香，可口。）
用料：香椿苗50克，鸡蛋250克，油50克，盐3.5克做法：1将鸡蛋打碎到碗内，打散，把香椿苗放入鸡蛋碗内，加盐、味精，搅拌均匀。2炒勺内放油，烧热，放入香椿苗鸡蛋一起炒，到鸡蛋全部凝固，即可出锅装盘。特点：黄绿相间，味鲜质嫩。
做法：1先将皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。
2将酱油，精盐，麻油调匀淋在香椿苗上，拌匀即可。
做法：炒过的香椿苗要过凉，挤出水分待用；把辣酱、精盐、生抽（极少量）等所有配料放在一起调匀；依照个人口味添加糖或者白醋，达到酸甜适口。
做法：1用黄瓜（或笋）半斤，去皮，切成0.5厘米见方、长4厘米的条，整齐摆入盘。2将香椿苗洗净码上50到80根左右，浇上汁即可。香椿豆做法：将黄豆煮烂（口感绵软为宜），500克煮好黄豆，50克香椿与豆混合，拌入少量酱油，50克麻油，15克精盐拌匀即可。
1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
三、香椿除了炒鸡蛋还有别的做法吗
1．香椿炒鸡蛋香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。
2．香椿竹笋鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。竹笋切成块；嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。香椿拌豆腐
3．香椿拌豆腐豆腐5O0克，嫩香椿50克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。
4．潦香椿嫩香椿250克。将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透，捞出洗净，沥水切碎，放盘内，加入精盐，淋上麻油，拌匀即成。此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘腹胀满，大便干结等病症。
5．煎香椿饼面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量。将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。
6．椿苗拌三丝【材料】高碑店豆腐丝200克、胡萝卜半个、白菜心1个、香椿苗少许；白糖1勺、蚝油一勺、醋1-2勺。【做法】 1、半根胡萝卜洗净削皮切细丝； 2、水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水后控干备用； 3、白菜心洗净切细丝备用； 4、豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用； 5、香椿苗洗净后控干水； 6、将香椿苗和三丝混合，加入蚝油，糖，醋调味，制作完成。
7.椒盐香椿鱼材料：香椿、面粉、鸡、啤酒、椒盐、油、盐。做法：1、香椿洗净，放滚水中过一下马上捞出 2、用少许盐拌匀腌制2分钟 3、半杯面粉，两个鸡蛋，约100ml啤酒，适量椒盐拌匀成面糊 4、腌好的香椿，攥去多余水份，挂上面糊，放油锅炸至金黄酥脆即可
8.香椿鸡脯原料：鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、淀粉适量、五味酱适量。做法： 1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。 2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。 3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。 4、鸡脯用厨房纸拭干水分。 5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。 6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。 7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。
9.香椿豆腐肉饼材料：香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。调料：盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。做法： 1、香椿洗净焯水，捞出沥干水分切碎。 2、豆腐压碎，肉末，香椿碎，加所以调料拌匀。 3、拌好的材料团团，压扁。 4、平底锅烧热油，饼放入煎两面金黄即可
10.香椿皮蛋豆腐原料：嫩豆腐1块、松花蛋半个、香椿适量。调料：盐、酱油、香油、味精、白醋、白糖少许。做法： 1、准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐； 2、把豆腐取出用勺子切碎； 3、香椿用热水焯一下； 4、焯好的香椿放到冷水中浸泡； 5、松花蛋半个，切成丁备用； 6、把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可。
11.香椿拌花生原料：香椿、花生。做法： 1、锅里放水烧开，关火后倒入洗净的花生米，盖上盖子泡10分钟，然后把花生捞出来泡入纯净水里，泡一晚上，去掉花生的红皮。 2、香椿洗净，放入开水中焯一分钟，捞出过凉水后切碎。 3、泡好搓去红皮的花生米沥干水分，加入盐、香椿拌匀即可。
