毛毛虫面包的做法家庭做法(毛毛虫面包制作方法)
毛毛虫面包做法大全
毛毛虫面包应该是很多人童年的最爱了吧。我还记得小时候吃毛毛虫面包，总要先闻一闻豆沙的香味，然后再慢慢品尝，面包的外皮松软，豆沙内馅香甜。咬上一口，唇齿留香。当时的我特别惊讶，这世上竟有如此好吃的东西！虽然现在超市也有卖毛毛虫面包的，但总是感觉没有小时候吃的那么香，所以今天我就试着自己做一做。
今天我们分享毛毛虫面包的做法，下面跟我一起来做吧！
食材用料
面团：高筋面粉250克
奶粉10克
水145克
蛋液20克
盐2克
白糖50克
酵母3克
黄油20克
表面泡芙酱：
黄油20克
玉米油20克
水40克
低筋面粉20克
鸡蛋液30克
1.首先我们将面团部分的所有材料揉成光滑柔软的面团（手工揉面20-30分钟），准备一次发酵（揉面的时候提前预留一些水分，根据面粉的吸水性来添加，如果天气比较潮湿也要减水量），喜欢的可以添加一点牛奶
2.我们一次发酵完成
3.然后轻轻的排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟
4.我们取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折
5.再对折，捏紧收口
6.稍滚圆一下，排入烤盘中进行二次发酵
7.开始准备泡芙酱，将液体类小火煮至沸腾，关火
8.立马倒入低筋面粉，快速搅拌均匀
9.然后冷却至手温后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中备用（鸡蛋液一定要常温的）
10.然后预热烤箱，把发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱，（其他的料包也可以）
11.根据烤箱的不同上火130下火150烤制25分钟（烤箱可能不同），最后5分钟可以根据上色情况适当调整温度（具体温度需要根据自家烤箱来设定）
12.终于出炉啦，好看啊
13.立刻迫不及待要吃一个，味道非常的不错哦
14.怎么样小伙伴们，好吃吧
小提示：时间到要及时取出烤盘，将面包挪到烤网上晾晾再密闭保存，可以保持三天柔软如初。
喜吃甜的同学可以适量加糖。
烤箱脾气不一样，烘烤时间也会有所出入。
不要摆太挤，烘烤的时候会粘在一起，不要问我怎么知道的哈哈
毛毛虫面包的做法步骤图,毛毛虫面包怎么做
用料1(面包)
高粉 250克
白糖 50克
酵母粉 3克
盐 2克
奶粉 10克
蛋液 20克
清水 145克
黄油 20克
用料2(泡芙面糊)
高粉 38克
蛋液 55克
黄油 38克
色拉油 38克
清水 75克
毛毛虫面包的做法1
除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
排气，分割6等份。室温松驰15分钟
取其一，擀成长方形
把底边压扁，卷成筒状
捏紧收口处，滚匀
放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大
刷蛋液，挤上泡芙面糊
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟
毛毛虫面包的做法2
色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾
加入高粉搅拌均匀
放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可
毛毛虫面包的做法
1.除去黄油以外的所有材料扔进面包机揉成光滑的面团
2.黄油切小块，加入到面团中继续用面包机揉至扩展阶段
3.把揉好的面团取出来放在钢盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2.5~3倍大(现在的气温，室温发酵就足够了)
4.发好的面团取出来排气，分成均匀的六等份，每一份搓成长条形，盖上保鲜膜醒15分钟
5.取一块面团，擀开，在一端放上豆沙，在靠近豆沙的地方，用刀划成若干条
6.从有豆沙的一端卷起来
7.依次做好所有的面包胚，排入烤盘中进行最后发酵(需盖上保鲜膜)
8.发酵好后，在表面刷上全蛋液，在一端放上两粒黑米做眼睛
9.烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。(表面上色后，盖上锡纸继续烤)材料高筋面粉:250克白糖:100克酵母:3克黄油:20牛奶:50克水:80克鸡蛋:1个
面油材料水:90克黄油:45克低筋面粉:60克鸡蛋:2个 1:将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀
2:加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团
3:揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止
4:揉好的面团，静置15分钟
5:将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松弛10分钟
6:小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条
7:把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可
面油操作
1:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
2:转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火
3:煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
4:将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可
5:放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可
