可乐鸡翅的正宗做法大全(红烧鸡翅的家常做法)

一、正宗可乐鸡翅的做法大全

可乐鸡翅味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中。下面我跟你分享一下正宗可乐鸡翅的做法大全。

完整的鸡翅4个，可乐1杯，姜末，葱花，大料，酱油，白糖

1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子。

2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了。

3、这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。

1、倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。

2、汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。

3、最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦。

鸡翅3只，葱段20公克，姜碎15公克，酱油50㏄，细砂糖1小匙，可乐250㏄

1.将所有调味料与葱段、姜碎一起放入大碗中混合均匀成腌料。

2.将鸡翅洗净切成两半，放入作法1腌料中，拌匀并腌约40分钟左右。

3.取出作法2腌好的鸡翅放入约180℃的热油锅以中火炸约3分钟至外皮金黄后立即捞出，沥干油分。

4.将作法2剩余的腌料倒入锅中，加入作法3的鸡翅，以大火煮至滚，转小火再煮约20分钟即可。

鸡翅10只，柠檬叶3片，姜，蒜，油，料酒，盐，鸡精，生抽，生粉

1.鸡翅洗干净晾干水表面划刀，柠檬叶一片切碎，另外两片用搅拌机打碎备用，蒜用搅拌机稍微搅拌一下备用(不要全碎)

2.鸡翅加入适量可乐(浸过鸡翅面)加蒜、姜、少许盐、鸡精、适量生抽搅拌均匀腌2个小时。

3.蒜、姜、柠檬叶炸出香味，下鸡翅煎至七八成熟后倒入可乐腌汁煮开后改中小火焖5分钟左右，再撒柠檬叶翻炒均匀焖片刻。

4.少许生粉加水搅拌均匀倒入锅内勾芡即可。

鸡中翅(12只)，可乐，酱油是可乐的1/3，盐(少许)，料酒(随量)，姜(随量)，沙姜(一小块)，蒜(随量)，现磨黑胡椒粉，辣椒油，麻油，洋葱(半个)，花生油，生粉，香菜碎

1.鸡翅洗干净，沥干水分;鸡翅双面割花(容易入味)

2.鸡翅中加入酱油，盐，花生油，生粉

3.鸡翅全部浸入腌料中，腌制30分钟左右。

4.锅内倒油，烧热后放入姜，沙姜，蒜，洋葱，爆香后(另外将洋葱捞起备用)

7.把多余的油倒出，加入可乐，酱油是可乐的1/3

8.慢火煮片刻入味，大火收汁，加入已经爆过的洋葱，辣椒油(随量)，麻油(少许)翻炒一下。

9.上盘。最后撒上香菜碎和现磨黑胡椒粉!野味又美观!

二、正宗的可乐鸡翅是怎样的味道正宗的做法又是怎样的

可乐鸡翅是一道鸡翅和可乐为主料，加姜、葱、酱油、盐等调料制作而成的美食，制作使用鸡翅中为佳，可乐鸡翅味道鲜美、色泽浓郁、鸡肉嫩滑、咸甜适中的一道美味佳肴，下面是可乐鸡翅的具体做法。

琢磨了一下以前做的可乐鸡翅，基本上就是可乐加一点其它的东西煮到底。鸡翅容易煮老，而且容易煮的外表太甜但是里面不入味。这大概也是我不喜欢可乐鸡翅的原因……要怎么解决？往下看。

把鸡翅上可能有的多余杂毛、毛针或者黄色的脏东西都清理干净。

焯烫的水温和时间需要特别注意，在沸水里，用中火，每次焯烫3~4只鸡翅，30秒后就捞出来。

为什么焯个鸡翅要把时间搞得这么精确？呐，我们知道大部分时候要给大块儿的肉焯水的时候，会选择把肉凉水入锅，水煮沸之后食材里的血沫也都煮出来了，去腥效果比较好。但是这是针对#大块儿的、#比较硬的、#比较难熟的肉来说的，鸡翅软嫩易熟，如果用这个办法来焯烫的话会煮老，在沸水中焯烫30秒就刚刚好。每次焯烫3~4只（也就是比较少量）的鸡翅，是为了保持水温。

你还会有一个意外收获，就是用沸水焯烫过的鸡翅，表皮变得非常嫩滑。因为鸡翅的表面都是皮呀，鸡皮在高温状态下会软化成好像果冻一样，口感加分。

可乐鸡翅容易煮的外表太甜但是里面不入味，这是因为卤汁的味道不够。那么先把卤汁煮入味咯，除了生抽和红糖之外，其它所有材料一起入锅，包括可乐。煮上15分钟，把香料的味道煮出来，不需要放水。

煮好的简易卤水，加入生抽、红糖，和鸡翅一起煮。大火煮沸之后改中火，保持锅里一直在翻滚状态，煮20分钟左右。

煮了一小会儿之后，会明显看到锅里冒出很大很密集的气泡。刚放入鸡翅的时候会觉得汤汁都没法没过鸡翅？没关系的，煮起来就都能覆盖到了。

煮到15分钟左右的时候，气泡慢慢变小，汤汁只剩2cm，鸡翅上色得比较好看了。

再煮5分钟，气泡变得更小，鸡翅油亮油亮的非常漂亮。

汤汁一收干马上可以出锅了，注意最后五分钟会非常容易糊，一定要勤翻动，人不要离开灶头。

这样煮出来的可乐鸡翅，确实和我以前做的完全不同！鸡翅皮滑肉嫩，从里到外弥漫着香甜。而且高温下的糖有点焦化的效果，闻起来也香气十足。我得再一次承认，这么多年来我是小瞧了可乐鸡翅。

三、最正宗可乐鸡翅的做法大全 怎么做好吃

1.买来的鸡翅凉水下锅，开小火焯水，这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出

2.慢慢的血水和脏污的东西就排出了，看表面上浮着的这一层，等水开后鸡翅捞出，水倒掉

再用清水洗净翅膀，沥干水分待用

3.锅里少许油烧热，放姜片炒香，鸡翅和葱片一同下锅，鸡翅表面炒黄的同时，大葱也刚好出香味，烹一些料酒出香味，也是为了带走最后一点异味

4.忘了说，配料很简单，一瓶可乐（大概配十个到十五个鸡翅），葱姜片，少许酱油，少许盐，一点糖，黄酒

5.倒入可乐，酱油调色，味道淡的话用糖和盐调味

6.大火烧开，并且全程保持大火状态

7.一直到烧成这个样子，汤汁稍微黏稠就要不停晃动，如果稍作停顿就会糊锅

但是仍然不要停止收汁，仍然大火

8.收到差不多的时候，锅离火，夹出鸡翅摆盘，汤汁倒在鸡翅上面即可，差不多是指汤汁黏稠，能够均匀覆盖鸡翅而不多余