四川凉拌包菜的做法(凉拌的食用方法和注意事项)

一、徐州手撕包菜做法

1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。

2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。

3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

二、圆菇凉拌做法

圆菇250克，葱，少许，橄榄油，盐，海鲜酱油，香油适量

1.圆菇洗净，去蒂切片待用，葱切葱末

2.水烧开后，倒入圆菇烧两三分钟后，捞起，放入凉水中过一下，然后沥干水。

3.取一个空碗倒入沥干水的圆菇，放入适量的盐，海鲜酱油，橄榄油，香油搅拌均匀，撒上葱花即可。

三、东北凉拌包菜的做法

1、干辣椒8个，花椒2克，葱10克，植物油适量，食盐4克，白糖3克，味精2克

2、包菜手撕成块状，清洗备用，撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下，捞出控水，晾凉。

3、香菇，清洗干净，香菇切丝，入热水焯熟，捞出晾凉，干水分，备用

4、锅中放适量花生油烧热，放入葱段，锅中放花椒，和葱段一起炸出香味后，捞出，干辣椒切断，放入热油炸香，炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可

四、兰州拉面馆的圆白菜丝凉菜怎么做

1、食材：白菜丝5000g、干辣椒适当、白糖适当、白醋适当、蒜茸适当。

2、将白菜洗净，切丝，蒜切成蒜茸。粉丝用水泡软，过热水焯熟，再过凉备用。

3、粉丝用水泡软，过热水焯熟，再过凉备用。

4、把切完的白菜丝寖入水中泡3-4分钟。

6、炸点干辣椒，放入粉丝盐白糖白醋香油和蒜茸拌均即可

五、凉拌包菜粉丝酸辣三丝做法

1、1我们在包菜表面横竖切“十字”，然后将切下来的包菜清洗干净，再将粉丝泡好

2、2然后葱切葱花，大蒜切蒜末，装入碗中咋加入辣椒段和辣椒面，还有盐，搅拌好备用

3、3然后将粉丝入烧开的水中烫熟，过凉水，再将包菜烫熟，过凉水，这样能保证食材的口感

4、4然后锅中烧热油，浇在辣椒面中，浇出香味，搅拌均匀后，再放入生抽，醋和白糖，搅拌均匀后，将包菜和粉丝放在碗中，浇入料汁即可