水煮荷包蛋定型(软陶水煮定型)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于水煮荷包蛋定型，软陶水煮定型这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蛋在水里怎么煮不散

第一种：关火下锅煮鸡蛋这种做法是我最喜欢的做法，就是锅里加清水大火烧开，关火以后，把鸡蛋打到碗里，下打好的鸡蛋，然后贴着水面把鸡蛋倒入锅中。倒进去的鸡蛋遇到开水会瞬间凝固。当蛋清成块，鸡蛋表面液凝固的差不多了，就要重新开火，一定要用中小火继续慢慢煮。大约煮三到四分钟，鸡蛋就会完全成熟了。如果爱吃糖心的鸡蛋，就要少煮2分钟，如果爱吃稍微老一些，就是蛋心成块了，就要多煮2分钟。这样煮出来的鸡蛋细嫩，鲜香好吃。鸡蛋煮熟后就要立刻捞出来了，这样煮出来的荷包蛋又完整又好看。这方法不会把鸡蛋煮散开了。

第二种：开水以后加凉水，再下鸡蛋这种方法，属于懒人方法，不用水开以后关火，可以把大火转成中小火，再直接加半碗凉水就可以，这样温度急剧降低，因低于沸点，停止沸腾。再加碗里的鸡蛋，还是贴着水面下鸡蛋，这样鸡蛋不会很快煮散，在温度慢慢上升中，鸡蛋煮得定型凝固了，大约煮4分钟左右，鸡蛋就煮的完整漂亮又好看，也不会老。但温度也不能太低，太低鸡蛋凝固时间就长，温度太高了，同样会被煮散了。

第三种：开水下鸡蛋关火，加锅盖焖这种方法，也是比较常见，我有时候没有时间看锅，就用这种方法煮荷包蛋，也是加清水大火烧开以后，关火以后，加碗里打好的鸡蛋，也是贴着水面下鸡蛋以后，再把火关了，再用锅盖焖上，大约焖上3分钟左右，打开锅盖看到鸡蛋凝固，再次打开火慢慢煮3分钟左右，鸡蛋就被煮熟了，这种方法鸡蛋煮的完整漂亮也鲜嫩好吃。

第四种方法，下鸡蛋小火煮这种方法，需要一定的掌握火候的技巧，大火烧开以后，转最小火，把碗里鸡蛋贴着水面下锅，慢慢煮，大约煮到5分钟左右，看到鸡蛋定型凝固成完整的荷包蛋了，就可以出锅了，不要久煮，煮好以后，直接捞出来，也不要留在锅里，那样鸡蛋会变老，口感不好吃。这种方法煮鸡蛋也不会煮散开，也不会变老。我们煮鸡蛋，不管哪种方法，都要中火煮或者小火煮，千万不要大火煮，那样鸡蛋会很快被煮散开，而且鸡蛋熟了，也是老了不好吃。

怎么煮鸡蛋切开蛋黄不散

你好，非常高兴有机会回答你的问题，如何煮鸡蛋切开蛋黄不散，有几个方法。

1、水煮鸡蛋的时候稍微煮的时间长一些，让鸡蛋比较老，切鸡蛋的刀放在开水里面泡两分钟，就可以很好的分离鸡蛋又不会让蛋黄散了。

2、把鸡蛋煮好之后，如果家里有切蛋器，让鸡蛋器沾点水切鸡蛋，也不会让蛋黄沾上。

3、最后一种是不用刀切的，家里有牙签和线就可以切开了，把线还是牙签洗干净，线的一头绑住牙签，将牙签从鸡蛋顶端插入，穿过整过鸡蛋，再将外面的线绕过鸡蛋，等于把线当成刀使用，直接拉，鸡蛋就能均匀分成两半了而且蛋黄也不会散，不过这个方法需要点技术，多锻炼几次。

希望方法可以帮到你，谢谢！

荷包蛋不散绝招

1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。

2、另取一个锅，水烧开后关火。

3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

水煮荷包蛋完整不破的秘诀

1、加盐煮

我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。

之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。

在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂，并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少。

2、滚水不要下锅

在制作水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，最好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。

之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟。

在煮的时候最好用小火慢慢煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那么只需要3分钟就可以了。

有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散，所以没等水烧开，就把鸡蛋下锅了，但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长，吃起来就没有这么嫩了。

水开之后关火，然后再放鸡蛋，更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型。

3、提前浸泡鸡蛋

想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分钟用清水浸泡鸡蛋，浸泡过后鸡蛋就不容易出现发散的情况了。而如果提前浸泡了鸡蛋，那么煮的方法也会有一些变化。

浸泡好鸡蛋之后，在锅中加入比较多的清水，然后把水烧到80度左右，也就是锅中刚刚出现小气泡时，就可以将鸡蛋打入锅中了，并且记得将大火转为小火。

关于水煮荷包蛋定型到此分享完毕，希望能帮助到您。