小菜饼的做法(菜饼适合哪些蔬菜)

一、北方菜饼做法

中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180克，牛奶120克，小白菜（用什么蔬菜都随自己）2-3棵，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，盐少许

1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。

2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。

3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。

二、蔬菜饼怎么做

1、1粉条，花菇和木耳提前用水泡上，泡开后木耳焯水。

2、2花白洗干净切成丝外从中间切3刀。

3、3放一大盆里加一勺盐搅拌均匀杀出水再用手挤干净。

4、5粉条泡软后里面加少许油和生抽搅拌均匀。

5、6木耳剁碎，生姜什么，小葱切成葱花，所有食材放进盆里，里面加鸡精，胡椒粉，十三香，锅中烧油，油冒烟后淋在上面，加蚝油和芝麻香油搅拌均匀，馅就做好了。

6、7面粉里面加少许盐和油，用温水和成适中的面团。

7、10一个剂子揉上十几下，搓成条，取一盘子，里面刷上油，将做好的剂子也刷上油，盖上保面膜醒30分钟。

8、11醒好的面擀成薄片，把馅料铺在上面，折起来，卷成饼。

9、12电饼铛预热刷油，将做好的饼放进去上面刷上油，摁薄饼键开始烙饼。

10、14皮薄如纸，馅多劲道的菜饼开吃。

三、白菜菜饼家常做法

1、白菜洗净后，连梗带叶剁碎；将白菜碎全部放进盆里，放入面粉。

2、调入食盐、五香粉、香葱，再放清水，面糊不宜过干或者过稀。

3、电饼铛打开刷一层油，打开预热，将白菜面糊倒煎盘里，均匀摊开，盖上盖子烙饼。