红烧鱼豆腐的做法(鱼和豆腐能一起吃吗)-高准网

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧鱼豆腐的做法的问题，以及和鱼和豆腐能一起吃吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

1、武昌鱼750克豆腐300克小葱3根香菜1根姜5片蒜10克3人份

2、淀粉10克米醋5毫升盐10克料酒15毫升油10克花椒粒15粒生抽8毫升红烧酱油10毫升蚝油8毫升胡椒粉少量

3、红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。加入豆腐后，好吃入味，鲜香味美。

4、倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。

5、将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。

6、腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀。

7、锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄。

8、鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香。

9、加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。

10、倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖。

11、加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟。

12、香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了。

葱姜蒜适量盐、生抽、老抽、糖、料酒、醋适量

1.鱼去鳞去内脏吸净，擦干水分，用少量的盐料酒腌十分钟。葱姜切丝、蒜剁碎。

2.鱼擦净水分表面抹上一层干淀粉。锅内入油烧热，下鱼两面煎至金黄色盛出，锅内留少量的油，入葱姜蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的调料放进去，然后把鱼回锅，加入豆腐，中火煮10分钟。如果汤多的话，先把鱼和豆腐装盘，然后用水淀粉勾芡，浇到鱼上，撒上葱花即可。

鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许（装饰用，可省略），郫县豆瓣酱2汤匙，盐一勺，鸡精半勺，料酒一勺，鲜味生抽一点，糖1勺半，醋一勺

1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结

2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉

3.锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄

5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软

7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精

10.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可

1不要用勺翻动豆腐（易碎）而是晃动锅底。

1、将鱼去除鱼鳃，鱼鳞，鱼牙，以及内脏，然后切成四段，用清水清洗一遍，待用。（最好把鱼的牙齿也给处理了，鱼的牙齿其实也非常不卫生）

2、将锅中倒入色拉油，油开始微微冒热气时，加入生姜，大蒜，干辣椒，炒至能闻见明显的香味。（干辣椒不要切小，就整个放入就可以，这样口感上就不会太辣，这种辣大概一般人都能接受）

3、放入鱼段，加入黄酒，耗油，红烧酱油，豆瓣酱，翻炒几次后加入水，盖上锅盖静等锅中水沸腾。

4、水沸腾后，加入盐，好炖，猪板油，再添少许水，盖上锅盖静等至二次沸腾。将鱼捞出，盛入容器内。

5、在沸腾的汤内放入豆腐，盖上锅盖，大约40秒后开锅，加入青蒜叶，鸡精。

6、将锅中的豆腐以及汤汁全部浇到鱼肉上，（找个不大但是深点的盆子，这样的话汤比较不容冷，大家都知道鱼一冷就会不太好吃）当然家中有那种盅最好。

关于红烧鱼豆腐的做法和鱼和豆腐能一起吃吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

红烧鱼豆腐的做法(鱼和豆腐能一起吃吗)