粉蒸羊肉的做法步骤(粉蒸肉的热量高吗)

大家好，粉蒸羊肉的做法步骤相信很多的网友都不是很明白，包括粉蒸肉的热量高吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于粉蒸羊肉的做法步骤和粉蒸肉的热量高吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

粉蒸羊肉的做法最正宗的做法

1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；

2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；

3.把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；

4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；

5.取出放上香菜，淋上香油即可。

粉蒸羊肉怎么做 粉蒸肉的做法

粉蒸羊肉

原材料】羊腿肉500克、大米粉200克

原材料】羊腿肉500克、大米粉200克

【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量

1、将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀，腌渍10分钟；

2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香，倒出压碎，再将辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；

3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟，取出放上香菜，淋上香油即可

西安回民粉蒸羊肉做法

西安回民小吃粉蒸肉做法（一）：

牛肉或羊肉一斤，面粉一斤半，花椒面一两，盐适量。

1、不要选太瘦的肉，适合选偏肥的。不要用腱子之类的。

2、牛肉，选三分肥七分瘦的，切小指粗细寸长的条。羊肉的话，肋条多带的肥，切块切条都成。

3、肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐，用手拌匀，晾一会入味。

4、加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。我们的目的，是让肉均匀的被面粉包裹住，真和面了我们等会蒸出来的就成肉夹馍了。

5、面和肉拌匀之后，上笼屉。蒸锅布要厚一些，选大块纱布，多叠几层。把面肉铺匀，开大火蒸。

6、大约半小时后，开盖子看看，把肉面翻一遍，翻过后再蒸半小时，保证两面都蒸透。

这样出来的基本就差不多了，外面卖的面要更多些，我们自家吃，肉可以稍多点，唯一不变的就是蒜少不了，一方面要打蒜水拌进去，还可以拌进去一些葱花，一方面更要剥几头生蒜，不嚼生蒜这个粉蒸肉就太腻了，不好吃。

西安回民小吃粉蒸肉做法（二）：

原料：牛肉（三分肥、七分瘦）500克、面粉600克、花椒面30克、盐30克。

1.牛肉切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。

2.将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌入味。

3.面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面上。

4.将拌好的肉平铺笼布上（找块干净的纱布开水烫煮一下就可以用），约二寸厚，旺火上笼，蒸半小时。

5.半小时后揭盖将肉片翻一遍，这样能使肉蒸透。翻搅完后再蒸半小时就行了。

1、用肉片拌面时，绝对不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。顾客吃到硬面块，下次就不会光顾你的店了。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。

2、蒸肉要好吃，腌到肉是关键，所以无论春夏秋冬，都腌肉12小时。

3、在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。然后，用旺火蒸约2—3小时就好了。

川味粉蒸羊肉的做法大全

粉蒸羊肉又称“清真粉蒸牛羊肉”，顾名思义，为回民小吃，是西安的传统美食之一。做法步骤

1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；

2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；

3.把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；

4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；

5.取出放上香菜，淋上香油即可。

羊腿肉姜末辣椒粉花椒粉孜然粉鸡粉蒸肉米粉

羊腿肉用凉水泡去血水，其间多换几次水。（据说羊肉的膻味主要就是因为羊血）

再放些自家做的四川豆瓣、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，与蒸肉米粉、羊肉均匀混合。如果感觉太干可稍加一点水，但不可太多

分装蒸肉的小碗里，蒸上80分钟，OK

文章到此结束，如果本次分享的粉蒸羊肉的做法步骤和粉蒸肉的热量高吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！