凉拌鸡脯肉丝的做法(鸡脯肉丝)

一、手撕凉拌鸡腿丝的做法

准备食材：鸡腿2个，熟花生米50克，姜1块，大葱半根，大蒜5瓣，小葱1根，白糖1克，香油2克，花椒油2克，盐1克，生抽5克，料酒5克，醋5克。

1.姜1块切片，蒜切末，大葱切段，小葱切葱花。

2.锅中放入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，大火烧开，焖20分钟。捞出。

3.碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁。

5.放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可完成。

二、鸡柳凉拌的做法

1、材料：洋菜条1包,鸡柳条6条,洋葱半颗,大蒜适量,香菜适量,青蒜适量。

2、大蒜切碎丁、香菜切段、青蒜切丝、辣椒切碎。

4、煮锅滚水放入鸡柳条，大火煮滚后续煮2分钟后关火，把鸡柳持续泡在热水里泡熟。

7、烧锅热水把洋菜丝过热水煮软。

8、快速烫软洋菜条也快速的把它冲凉沥干。

10、把大蒜、洋菜条、洋葱、鸡肉丝放人容器里。

11、先后加入调味料（淡酱油、山东醋、柠檬汁、盐巴、香油）。

12、最后再加入辣椒，加入香菜、青蒜丝、香油、辣油拌均匀即可。

三、凉拌鸡丝的正宗做法

用料：鸡胸肉、黄瓜、芝麻、花生、葱花、蒜末、老抽1汤匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白砂糖大半汤匙、料酒1汤匙、油泼辣子1汤匙

2.用手撕成肉丝放在冰水里泡一泡

5.葱花，蒜末，花生碎和芝麻碎混合在一起

6.加入老抽1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋1汤匙

9.淋入鸡肉丝中拌均匀。黄瓜铺底，上面摆上拌好的肉丝。即可