牛奶吐司的做法烤箱(软面包的做法烤箱)

请教一下牛奶吐司的常见做法

1.准备食材:把所有食材称重，黄油要提前软化。

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2.按照先液体后固体的顺序，把除黄油外的所有食材混合均匀。

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3.揉成光滑的面团后加入软化的黄油。

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4.把面团继续揉、搓、摔、抻。

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5.大约20分钟左右达到扩展出膜状态。

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6.放入容器中发酵至原来的2.5倍大。

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7.把面团揉匀排气后分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

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8.取其中的一个面团擀成长度约30厘米的长舌状。

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9.从一头轻轻的卷起。

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10.直至卷完，收边放下。

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11.把余下的两个面团也按照这种方法擀开卷起，排放吐司盒内。

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12.再次发酵至土司盒的八、九分满，能盖上土司盒盖即可。

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13.烤箱200度预热，放入下层上下火烤40分钟，出炉倒扣出土司。

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14.成品图。

牛奶吐司怎么做

1次发酵的吐司和普通的吐司相比，节省时间，口感也不差，特别适合冬季室温低的时候，只需揉好面团，即可整形发酵，时间节省一半，味道不打折，好吃又方便，特别适合新手小白，做法简单一看就会，百分百成功，一次发酵的吐司，手撕组织特别柔软，细腻还有超长拉丝，手撕食用，或者切片抹果酱，做三明治都很适合，是一款百搭的万能吐司。

【1次发酵牛奶吐司】（450克吐司模具2个）

【食材】：高筋面包粉460克，鸡蛋2个，牛奶200克，细砂糖80克，盐4克，奶粉40克，酵母6克，无盐黄油50克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，黄油切成小粒，提前软化备用。

2、把配方里的食材，除黄油以外全部放入厨师机桶内，先放液体后放固体，面粉和酵母在最上面。

3、安装好厨师机，启动低速揉面，揉成面团以后转中速，把面团揉至光滑。

4、加入软化的黄油粒，继续中速揉面，把黄油粒全部揉进面团里，混合均匀。

5、揉至4分钟后，切面刀切一角面团，用手撑开能拉出薄而坚韧的手套膜即可。

6、取出面团放在揉面板上，直接平均分割成六等份。把分割好的面团，分别滚圆成圆球形，加盖保鲜膜松弛15分钟。

7、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长约35厘米的长条，可以边擀边拉长。

8、把擀好的面卷翻面，从上往下卷起，卷成面卷，6个面卷全部卷好。

9、取一个面卷再次擀卷，擀成长约50厘米的面片。

10、把面片翻面，从上往下卷起，卷成很多圈圈的面卷，6个面卷全部卷好。

11、卷好的面卷3个一组，放入吐司盒里，进行发酵（温度35度，湿度80%最佳），冬季气温低，可以用烤箱或者发酵箱辅助发酵。

12、发酵至面团涨至吐司盒八分满，用手指轻按能快速反弹，就可以了，盖上吐司盒盖子。

13、烤箱提前10分钟预热上下管180度，把吐司盒放入烤箱底层，烘烤（三能吐司盒）48分钟左右出炉。

14、烤好的吐司，轻震下吐司盒，震出热气，打开盖子，把吐司倒出来，放在冷却架上放凉后即可食用，吃不完的及时装袋，密封保存。

小贴士：

1、面粉的吸水性不同，牛奶加入食材的时候，最好保留10克，看下面团的软硬再适当添加。

2、很多朋友说没有厨师机，也可以用面包机，或者揉面机，什么都没有的可以手揉。

3、不同品牌的吐司盒受热温度和时间不同，大家根据自己的吐司盒品牌和烤箱温差情况，适当调整温度和时间。

烤箱牛奶吐司怎么做好吃

烤箱牛奶吐司

用料

高筋面粉 270克

酵母 3克

砂糖 40克

盐 4克

蛋液 32克

牛奶 138克

黄油 27克

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法

把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到扩展阶段，加入黄油接着揉到完全阶段,然后放入温暖的地方进行基础发酵

基础发酵结束,排气分成两份,松弛15分钟

将面团擀成长条,卷起放入土司模中,进行最后的发酵

发酵8-9分满的时候,盖上盖子,放入预热180度的烤箱,烤35分钟

取出后在烤网上晾凉即可

烤吐司面包的做法 烤箱

吐司面包的烤箱做法

酥脆的外皮，绵软的丝络，黄油的香味，是吐司面包最大的特点。我们全家最喜欢它了。

食材换一换食材

高筋面粉

270克

酵母粉

3.5克

白糖

40克

盐

2克

黄油

25克

鸡蛋

1个

牛奶

140克

方法/步骤分步阅读

1

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加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶；

2

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用筷子搅成面团。

3

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拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。

4

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揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）

5

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继续揉。当面团将黄油完全完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

6

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继续揉，当呈下面情况时，说明已到完全阶段。（这次的面不太好，其实膜还可以更薄些的。）揉面就成功了。

7

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将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。

8

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拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

9

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取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

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其他二份同样。收口朝下。

11

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再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

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烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

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盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。