华子鱼的营养价值(华子鱼简介)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于华子鱼的营养价值和华子鱼简介的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享华子鱼的营养价值以及华子鱼简介的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
华子鱼怎么做好吃
工具：华子鱼、葱、姜、彩椒丝、花椒。
1、将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
2、将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。
4、再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。
5、腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
8、鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜。
华子鱼与洋鱼的区别
瓦氏雅罗鱼俗称华子鱼，在老一辈的饮食字典中，那可真算得上贵宾宴席的佳肴盛菜。华子鱼属于冷水鱼，在我国北方好多江河中都有分布，其主要以捕食昆虫和小鱼小虾为生，肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白质含量高。其中含有21种氨基酸，蛋氨酸和赖氨酸等人体必需氨基酸含量比一般鱼类分别高出35%和38%，还含有丰富的不饱和脂肪酸（俗称脑黄金）和各种人体所需的矿物质和微量元素。
华子鱼虽普遍，但并非家常便饭，以前每当妈妈提议要做炸华子鱼的时候，妹妹的口水总能从嘴角流到下吧，样子十分可人好笑。自古常用的做鱼方法无非清蒸、水煮、油炸、红烧。华子鱼一般长度为15—20厘米，一般是油炸的。新鲜的华子鱼如果鱼膛内有鱼籽，那就可以和鸡蛋搅拌炒一碗鱼籽。鱼籽本身就富有丰富的蛋白质，再加上鸡蛋，配上一盘酥脆嫩滑的华子鱼鲜美无比。
鳜鱼又称桂鱼，在我国南方水域分布较多，是典型的肉食性鱼类，以捕食各种淡水鱼为食，有时能吞下自身一般大小的鱼类。桂鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼等淡水鱼的含量高，人类必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水鱼高很多。因此桂鱼历来就被认为是宴席上的珍品，桂鱼的味道不仅鲜美，还有药用价值。松鼠桂鱼就是苏州从古至今传承的一道名菜，还有安徽的臭鳜鱼、江西干蒸鳜鱼、湖南柴把鳜鱼等等。
黑鱼在我国分布非常广泛，在荆楚一带又叫财鱼或乌鱼，凶悍的肉食鱼类，多栖息于静水，以捕食青蛙、泥鳅、鲫鱼等为生。倘若其混入农人鱼塘，其他族群的性命休矣。春夏季节黑鱼隐匿在离岸较近的芦苇、草丛之中产卵繁殖。黑鱼有极强的护幼习性，产卵后会昼夜守护窝穴，不离左右。
黑鱼不仅肉质细嫩，它的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和人体所需的氨基酸，而且它的脂肪含量比较低，适合减肥的人食用。好多人认为黑鱼比较脏，其实我们在烹饪黑鱼之前，可以用食用盐、面粉或者色拉油来对鱼进行清洗。把半勺食用盐撒在鱼身上并且涂抹均匀，用力擦洗然后再撒适量的生粉，把鱼身上的黏液粘掉，擦干净，最后用清水冲洗干净就好了。
别名黑龙江六须鲶、怀头鲶，在我国黑龙江省各地市均有分布，怀头鲇是凶猛的肉食性鱼类，主要捕食鱼类，也吃水生昆虫、蛙、鼠等活动物。别看它属于冷水鱼，但是生长速度极快，成年后最大的个体能长到4米左右，重达50公斤。怀头鲇不仅肉质鲜美，肌肉氨基酸总量、4种鲜味氨基酸总量以及8种人体必需氨基酸总量均高于南方大口鲇和鲇。但由于过去捕捞过度，加上发展的重工业污染原因，导致怀头鲶濒临灭绝，如今已被列入《中国动物红皮书鱼类》和《中国物种红色名录》
达里湖华子鱼产自哪里
达里湖华子鱼为农产品地理标志产品。
华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼[Leuciscuswaleckii(Dybowski)]其抗温，耐盐碱、食性广、生长快、味道鲜等优良性状，在内蒙古、东北及京津地区享满盛誉，具有较大的开发和推广价值。
上世纪七十年代以前华子鱼在内蒙古自治区各大中水面分布很广，进入八十年代以后，由于水域生态环境的变化，华子鱼在各地相继消失。
达里湖位于内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗境内，面积约238平方公里（约37.7万亩），年均水深6.7米，最大水深13米，ph值9.4，总碱度45me/L，总含盐量5‰，是一个碳酸盐型半咸水湖泊，而华子鱼目前在达里湖中生存良好，年产量稳定在20万公斤左右。
2005年5月1日～5月15日，内蒙古自治区水产科学研究所对鄂尔多斯市盐碱化程度较高的柒盖淖、泊江海、奎子淖、木肯淖、黑碳淖等水体的水质、水生生物状况进行充分调查研究的基础上，用上述水体的水，对达里湖华子鱼的受精卵进行了室内孵化试验并获得成功。在此基础上，内蒙古自治区水产科学研究所与达里湖渔场合作向柒盖淖移植华子鱼受精卵60万粒，经过10余天的孵化，已孵化出华子鱼苗约30万尾，分别放入柒盖淖、奎子淖进行养殖试验。
目前，科技人员对移入水体华子鱼的生长情况进行密切观察，如华子鱼移植试验成功，将对内蒙古自治区华子鱼开发利用和内蒙古自治区渔业经济的发展产生巨大推动作用。同时，对内蒙古自治区及全国各地众多碱性湖泊、水库的开发利用、生态修复及带动地方经济发展具有重大意义。
1、外在感官特征：梭型体形，体侧银白，背部青绿，腹部纯白或灰白，口端位，略向上倾斜，鳞片小，尾鳍青色。侧线鳞较多，变幅为51-58片；背鳍前鳞和围尾柄鳞较多，背鳍前鳞为24-29，围尾柄鳞为15-18；鳃耙较多，为9-17。这些性状指标均与其它地区的雅罗鱼有所不同。2、内在品质指标：达里湖华子鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种微量元素和氨基酸。蛋白质含量较高，而脂肪含量却较低。微量元素中钠、铜等含量高于其他同类鱼。风干样中蛋白质含量在72.00-85.00%，脂肪含量5.00-10.00%，钠250-400mg/100g，铜0.5-1.5mg/100g。达里湖华子鱼所丰富矿物质和多种微量元素可以防止动脉硬化，并且对高血压、冠心病和糖尿病有一定功效；有降低胆固醇的作用，肥胖人更宜食用，同时也是孕产妇及产后虚弱者最理想的纯天然营养滋补佳品。达里湖华子鱼富含人体必需的多种氨基酸，能调节人体代谢平衡以及增强免疫力，并且对防治肝功能衰竭和降低血糖有一定的功效。3、质量安全要求：①在鱼苗孵化和培育期间，不使用相关标准禁用的各类药物。②使用天然湖水孵化培育鱼苗，达到规格后人工放流到湖泊中。③在商品鱼加工过程中，不使用任何防腐剂和食品添加剂。
达里湖华子鱼主要分布于内蒙古赤峰市克什克腾旗境内达里湖湖区及周边注入水系，属达里诺尔国家级自然保护区管辖。地处坐标为东经116°22′—117°00′，北纬43°11′—43°27′之间。总面积119413.55公顷，每年的产量为50万公斤。
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