正宗醉鹅的做法（广东醉鸭的正宗做法）

正宗醉鹅的做法

1、大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，关于正宗醉鹅的做法，广东醉鸭的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧，1做法，首先将鹅用烧开的热水过三遍。然后将鹅肉用料酒。

2、胡椒粉腌制一刻钟左右，同时把枸杞和香叶，花椒洗干净。接着往热锅加入少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。

3、再把葱姜蒜。与鹅一起炒，并加入冰糖。

4、翻炒至鹅肉6成熟，再放入切好的土豆正宗。加入生抽2勺，再翻炒片刻。然后把啤酒加入锅中，浸没过食材，如果不够可加水代替，再加陈醋一勺进行调味。正宗顺德醉鹅是广东的一道著名的菜肴。

5、它营养丰富，做法比较简单，就是用煮好的鹅肉加入酱料和白酒一起炖煮。而且醉鹅在加入白酒以后，可以用打火机将汤汁点火进行火焰表演。顺德醉鹅就可以是先看表演后吃菜。

广东醉鸭的正宗做法

1、鹅肉被白酒炖制以后。小编就来和大家一起做下这道下酒菜。

2、鹅肉爆炒一定要注意火候广东，否则鹅肉容易老。顺德醉鹅在饭店里一般有自己的独门酱料，今天小编用的醉鹅酱是从超市里买的。去超市或市场上买一只新鲜的收拾好的鹅，到家后洗干净用刀剁成块状。

3、放入一些糖。香菜等腌制一会儿。

4、2做法，鹅肉腌制十分钟后，点燃燃气罩。锅中放入一些花生油，等油热后做法，将腌制好的鹅肉放入油中进行爆炒后捞出。将锅里多余的油倒出一些，留少许底油。

5、倒入准备好的姜片和蒜炒香，放入醉鹅酱进行调味，最后放入鹅肉进行煸炒。鹅肉煸炒几分钟后，加入料酒去腥，然后放入白酒，当锅边冒烟的时候，就用打火机点火，然后盖上盖子进行焖煮。等火焰熄灭后，鹅肉就做好了。