太谷饼的制作方法和配料(太谷饼简介50字)

一、太谷饼的做法和配料

太谷饼是山西太谷县特有的名产品，至今已有130多年的历史。原料配方：面粉500克热水100毫升花生油125克白糖150克糖稀75克泡打粉2克芝麻25克制作方法：

1.把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。

2.把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住(行业称此为“花芝麻”，另有“全芝麻”如一品烧饼，即烧饼上沾满芝麻；“圈艺麻”如夹沙饼，芝麻滚沾在饼的周边。“半芝麻”如宣化饼，芝麻沾成半圆形)。

3.把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。产品特点：：麦黄色，香酥绵甜。将食时，甜而不硬，软而不皮，香甜湿润，容易变化。不粘牙，对老人、病人和旅行者尤为适应。

二、有没有知道太谷饼配方和做法的

面粉125克、白糖32克相克食物、糖浆12.5克、色拉油37.5克、食用碱1克、小苏打1克、温水40克、黑芝麻适量相克食物、蜂蜜水适量

2.除温水以外，所以材料放入容器里。

3.慢慢地加入温水搅拌，揉成一个不光滑的面团，醒20分钟。

8.烤箱提前预热200℃空烤5分钟，再放入烤盘200℃中层烤10分钟即可。

三、鑫炳记太谷饼的做法

面粉185克，159杂粮粉70克，玉米油75克，白糖40克，蜂蜜25克，小苏打2克，温水80克，白芝麻适量；

1、185克面粉加入2包159杂粮粉，正好是70克。加入2克小苏打，40克白糖，混合一下。

2、再加入75克玉米油，25克蜂蜜，80克温水混合。用硅胶铲把材料和成面团。

3、取大概30-40克左右一块面团，在手中揉匀，搓圆，再压扁。

4、盘子里放一层芝麻，把面胚放在芝麻上再拿起来就粘好一层芝麻了！

5、逐个做好摆放在放了油纸的烤盘中。放入预热160度左右的烤箱中，烤18分钟左右，每家烤箱温度不一样，请根据自家烤箱脾气确定温度与时间。中途可以打开烤箱看看烤的情况。