免烤叉烧肉正宗做法(家常叉烧肉)-高准网

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王刚大厨教你叉烧做法

王刚大厨叉烧做法如下

1.五花肉用温热水洗干净。

2.洗干净的五花肉沥干水。然后用厨房纸巾吸干水份

3.吸干水份后的五花肉。放在碗中。加入料酒，蚝油。蜂蜜。

4.大蒜头用刀背拍碎，生姜也拍一下，更好的出味。葱切断

5.将拍碎的大蒜头，姜片，葱一起放入碗中。

6.用筷子将肉和配料一起搅拌均匀

7.用保鲜袋将拌好的肉，全部装入。放入冰箱冷藏24小时。冷藏时间越长。越入味。

8.锡箔纸折成合适的大小。边缘立起来一点。防止漏油

9.将腌制好的肉平铺在锡箔纸上。打开烤箱。烤箱选择菜单A406模式。上下火230度。模式时间显示24分钟

10.每10分钟翻一次面。

11.肉中倒出来的酱汁加入少许蜂蜜。每10分钟翻一次面然后刷一次酱汁。

炭烧叉烧做法

材料猪里脊肉,南乳(红腐乳),料酒,生抽,老抽,蚝油,蜂蜜,糖。做法

把猪里脊肉切成适合的大小备用。

一块南乳,一勺南乳汁,料酒,生抽,老抽,耗油,稍微大分量一些的糖,混合搅匀。

材料猪肉1500克,姜50克,盐4茶匙,生抽6茶匙,料酒5茶匙,蒜茸汁2茶匙,干葱茸50克,海鲜酱100克,白糖100克,柱侯酱60克,鸡蛋1个,麦芽糖500克。做法1、猪肉切长条,放入用盐、生抽、姜汁酒等调味料混合的汁浆中腌渍3?4小时。2、然后上糖浆,放入预热好的烤炉中烘烤15分钟至刚熟。3、取出再淋上糖浆,再次放入烤炉5分钟。取出后稍凉切件装盘即可。

广西容县叉烧做法

方法/步骤

1五花肉去皮，洗干净

2先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色

3加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟

4蒜去皮，不需要压扁，保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的

5烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型

6取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大约35分钟，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油，直到叉烧部分油脂被逼出，表面上色均匀漂亮即可（如果中途换成烤架的话，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟，而且没那么油腻，但有个缺点就是没那么香，用烤盘烤，一直可以吸收洋葱的香味，叉烧滋味才正道。

关于免烤叉烧肉正宗做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。