麻辣马肉的做法(马肉炒多久能熟)

很多朋友对于麻辣马肉的做法和马肉炒多久能熟不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

如果猪肉不能吃了，家常菜还能做啥荤菜

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人，关于如果不吃猪肉，家常菜还能做啥荤菜这个问题，我来分享我的看法。

民间的“荤菜”，通常也就是指肉菜。对于人体来说，脂肪和动物油脂是非常重要的食物组成部分，长期素食，有可能会让人营养不足。尤其对干力气活的人群来说，有句俗话叫做“吃足了油水，才有力气。”可见肉食不仅仅是满足我们的口腹之欲，也是我们身体健康的保障。

在我们的食材中，肉类这个栏目可是非常丰富的，就算是近期因为猪肉涨价造成了一些影响，很多家庭都减少了吃猪肉的量。我们也还有诸多肉类可以选择。

1、我国自古就有较为发达的畜牧业和养殖业。

草原一带可以放牧牛羊，所以才会有“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”的著名诗句流传至今。普通农户可以饲养猪、鸡、鸭、鹅。

2、近年随着各种养殖业的发展。竹鼠、兔子、蚱蜢等各类千奇百怪的动物、昆虫都进入了我们的养殖业，并且得到了人们的接受和认可。

3、随着交通的便利，海产品也走上了全国人民的餐桌，鱼虾等肉类含有丰富的蛋白质，有效的丰富了我们的餐桌食品。

在古代曾经的饮食文化中，猪肉曾一度是被嫌弃的对象。因为猪的形象不好，上层的贵族都不愿意吃。只有劳动人民才因为价格便宜会买来吃。传说猪肉盛行，还和当年的大诗人苏东坡有关，因为他做了一道“东坡肉”，味道非常好，也不油腻。这才让更多的人们接受了猪肉。

所以，不论是古代，还是现代。猪肉并不是唯一的“荤”菜选择。

食材如此丰富，想想就能做一桌大餐。下面就介绍两道家常能做，步骤简单但很好吃的荤菜。

1、麻辣牛肉凉片

原料：牛肉300克，芹菜50克，葱10克，花生米20克，新鲜红椒20克。

配料：辣椒油50克，酱油50克，鸡粉2克，花椒粉2克，蒜油15克。

做法：1、锅内烧水，将牛肉整块放入煮熟。捞出备用。

2、芹菜洗净，切段备用。葱切葱花，红椒切椒圈。

3、花生米用水浸泡后去皮，下锅炸熟。用擀面杖擀一下，成颗粒状备用。

4、熟牛肉切片，不用太厚，大概0.3厘米左右比较适合。

5、辣椒油、酱油、鸡粉、花椒粉、蒜油调成调料。

6、取一个合适的盘子，先把芹菜段垫在底部。再把切好的牛肉片铺在上面，淋上酱汁，撒上葱花、椒圈、花生碎。

这款菜还有另一种吃法就是不要把酱汁浇上去，而是作为蘸料。整道菜味道醇厚，又保留了牛肉的香浓肥美，十分爽口，是很多人喜欢的下饭菜和下酒菜。牛肉可以一次多煮店，煮成的牛肉汤可以作为汤菜，一次吃不完剩下的牛肉可以整块的放在冰箱冷藏，第二天早上还能切片做个牛肉面，方便快捷。

2、花椒兔丁

原料：兔肉500克，干辣椒25克，花椒2克，姜片10克，葱段15克。

配料：料酒15克，酱油15克，白糖5克，鸡粉1克，盐5克。高汤200克，食用油500克。

做法：1、兔肉切成丁，每小块不要超过2厘米。加入料酒、盐、姜片、葱段拌匀，腌制半小时。

2、炒锅放油，开火烧至六成热，放入兔丁油炸，不要太干，只要炸去表面的水分，颜色变成浅黄色即可捞出。滤去油，把姜片、葱段捡出来。

3、锅内的油倒出，留50克左右，旺火烧热后放入干辣椒段，花椒爆香。加入兔丁稍作翻炒。随后加入高汤、白糖、酱油，转中火收汁。看到兔肉上色，变得油亮后加鸡粉提鲜，拌匀皆可起锅。

注意：油炸的时候不要把兔肉炸得太干，要让兔肉保持水分。这样吃起来才能感觉有肉汁，香嫩鲜美。

兔肉是我非常喜欢的肉类之一，肉质细腻脂肪低，属于健康肉类。川菜中的冷吃兔，兔头，到四川都是必吃。自己家做这道菜，口味可能没有那么重，但是红油、花椒的味道都很足，收汁以后兔肉的颜色也很好。非常香。

在现代的食材中，猪肉真的只能占据一个较小的部分。食材的丰富为我们家常菜品种的多样化奠定了良好基础。

1、不妨尝试把之前用猪肉做的配方，换成其他肉类试一试。至少水煮肉片肯定就能换成水煮牛肉、水煮鱼，一样非常美味。

2、多尝试其他肉类的菜肴，一定会有新发现。我以前一直担心羊肉有膻味，但是只要加足量的配料，羊肉一点也不膻，还格外味美。

3、在食谱中多增加一些其他食材吧。比如鸡蛋、比如豆腐、比如鱼虾，它们都含有丰富优质的蛋白质，对身体很有益处。丰富的食材能够给身体更多的营养，现代的小孩子身体比上代更好和他们拥有丰富的食物来源密切相关，这是已经有了充分证明的。

以上就是关于不吃猪肉，家常菜还能做什么荤菜的回答。如果您有更好的建议，欢迎来留言分享。如果您赞成我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

牛肉和马肉哪个更营养

牛肉（图片一）和马肉（图片二）哪个更营养?

答案是：牛肉更营养，补血功效强！

一、先说说牛肉吧，在中国，牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类食品.牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，老人，青年，小孩都可食用.牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效.特别是体力劳动者和运动员，在繁重的劳动或激烈运动前后最适宜的食物就是牛肉.它能及时补充身体的消耗，尽快恢复体力.孩子在生长，发育期多食牛肉能明显增强体质，强壮体魄.

牛肉分为黄牛肉和水牛肉.水牛肉性凉，黄牛肉性温，因此以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群.牛肉的纤维组织较粗，不易烧烂，再好的食物烧不烂就不容易消化，进入人体内只能增加胃肠的负担.所以，牛肉一定要炖烂，烧烂后再吃，其营养成分才能被全面吸收.

对于身体虚弱的人，吃牛肉对增强体质很有帮助.可以将牛肉烧好后放凉在放入粉碎机打成糊状，再与稀饭共煮10分钟.每天吃，这样的牛肉稀饭可以帮助老人及久病的人调养脾胃，补血，补肾.牛骨髓补血效果好，可以将牛骨打碎，再加入红枣一起炖汤，能补血、补肾，还可以加入山药，核桃仁、枸杞一起炖汤，补血，强筋骨，暖肠胃.

二、说说马肉性寒，上面有提到，水牛肉性凉，由此可辨别了牛肉好，食用人群广.马肉食用人群在游牧民族蒙古，食用多，一般也是吃牛肉，马跑的快，是唯一蒙古交通工具.所以不是食物缺失，一般不吃.

马肉还有药用价值，不是鸡、鸭、猪、牛肉产量大，马肉在烹饪过程中，会散发恶臭味，狠多人不太喜欢吃马肉.

大家还是吃牛肉更营养????！祝福大家身体健康.＃牛肉＃@头条小助手

干锅马肉做法

1、主料：马肉、蒜苗、豆芽、芹菜。

2、辅料：盐、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、姜、蒜、糍粑、辣椒、豆瓣酱、香油、五香粉、生抽、鸡粉、芝麻、薄荷。

3、马脊肉切丝。

4、加盐，淀粉，料酒腌制。

5、四层油温下马肉滑熟。

6、加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香。

7、下入马肉翻匀。

8、加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟。

9、炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可

贵州惠水马肉为什么这么出名

因为这是惠水的特色菜。严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和。几年前就已经在花溪、贵阳等地知名，而“娘家”更是红火得很，制作也很专业，不少贵州好吃嘴专程前往品尝。清水马肉(杂)、麻辣马肉(杂)、干锅马肉是其主要的三个品种。

马肉的吃法简单，制作也不难，其主料多为新鲜马肉，铺以马心、马脑、马筋、马肠、马肚、马白血等马杂，配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣酱、胡椒、鱼香菜等佐料精心烹制而成。

文章到此结束，如果本次分享的麻辣马肉的做法和马肉炒多久能熟的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！