芝麻酱拌长豆角正确做法(麻酱豆角的制作步骤)

很多朋友对于芝麻酱拌长豆角正确做法和麻酱豆角的制作步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

芝麻酱凉拌豆角的做法窍门

食材：豆角1把，麻汁酱2勺，蒜3瓣，醋4勺，生抽1勺，盐适量，油少许。第一步：首先准备一把豆角，去掉尾部，清洗干净。第二步：干净的豆角切成段，大约5厘米左右。第三步：加入半锅水，水开后加入一勺盐，把切好的豆角放到开水里焯3至4分钟。水开后放入豆角这样豆角不会变黄。第四步：把焯熟的豆角捞出冲凉，控干水分，装入盘中。把蒜切成碎末，放在豆角上面。锅里烧点热油，浇在蒜末上面，炸出蒜香味。第五步：接下来准备麻汁酱和调料汁。小碗里放入两勺芝麻酱，倒入4勺温开水，搅拌成稀糊状。另一小碗里加入3勺醋，2勺生抽，少许鸡精，盐和白糖，搅拌匀即可。第六步：先把调料汁浇在蒜末豆角上。第七步：食用前再把麻酱汁淋在豆角上面，拌匀即可食用。

高温天，食欲下降，就想吃点清爽的凉菜，而凉菜做起来也比较简单。今天给大家分享一道麻酱豆角做法。小时候最爱吃的就是馒头里夹上芝麻酱，都能连吃好几个馒头。麻酱这种佐料实用性很强，可以做成蘸料，用来吃火锅，拌凉菜，吃面食，也是餐桌必备。

芝麻酱拌豆角的做法

不知道大家之前有没有吃过麻酱豆角，芝麻酱豆角是一种非常美味的食物，赢得了我们很多老少朋友们的一致好评，而且这种东西中富含了很多的营养物质，还可以有效地补充我们体内营养所需，想必大家对于芝麻酱豆角的做法方法一定特别感兴趣，一起来学习一下吧。

做法一：

主料：四季豆500克

调料：芝麻酱100克盐5克姜5克香油10克味精2克醋10克酱油10克各适量

麻酱拌豆角的做法：

1.姜洗净去皮切成丝;豆角洗净，切成3厘米长的丝，放入锅内焯熟，捞出晾凉沥水，放盘内。

2.麻酱加少许精盐，用香油化开，浇在盘内豆角上，再放入姜丝、醋、酱油调均即可。

做法二;

1,豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩.豆角的清理法：把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段.

2,用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮.等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味(如果是炒的话,可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味).水易多,火易猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄.然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中.(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更绿)

3,将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥.

4,热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油.花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中.加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了.如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去

芝麻酱豆角的做法方法也特别简单，我们大家耐心的去学习都可以尽快的掌握他的做法充实，对于芝麻酱的选择，也一定要有严格的标准，尽量选择一些粘稠的芝麻酱，这样可以帮助我们做出来的芝麻酱豆角更加好吃。

麻酱怎么吃

芝麻酱应该怎么调稀

许多人在家中调稀芝麻酱只会用水来进行调稀，可是你知道吗？哪怕是最简单的用水来调稀芝麻酱，其中的讲究也是非常多的，我们在选择水的时候，一定要选择温水，因为芝麻酱的亲水能力特别的强，我们用凉水的话，会让芝麻酱更加难以稀释，而且这样调出来的芝麻酱口感并不是特别好，而我们如果用热水，过高的温度有可能会将芝麻酱中的营养成分破坏掉，而且和凉水一样，用热水调稀的芝麻酱口感也非常不好。

正确的方式应该是使用温水来将芝麻酱进行调稀，这样调稀的芝麻酱气味浓郁，口感柔和。这也是一种最简单的调稀方式。

我们在用温水调稀芝麻酱之前其实可以在芝麻酱当中加入一定量的香油，由于香油和芝麻酱都是用芝麻制作出来的，所以两者并不会排斥对方，我们将香油倒入芝麻酱当中，反复搅拌，等芝麻酱微微稀释之后就可以向芝麻酱里面放入自己心仪的调味品了。在所有调味品全部放入芝麻酱之后，我们就要将一定量的温水放入芝麻酱当中继续搅拌，待我们抬起筷子，芝麻酱呈线状流下时，说明芝麻酱就已经调稀成功了。

芝麻酱到底怎么调制才好吃

芝麻酱的味道醇厚，有着非常浓郁的芝麻香气，可是如我们不能挑选到合适的调味品来调制芝麻酱的话，那么只要吃上一些芝麻酱，就会感谢非常的腻人，所以，挑选调味品对于调制芝麻酱来说是一件非常重要的事情，正常情况下，我们在家中可以直接用食盐、鸡精、白砂糖、蚝油、酱油、虾油来调制芝麻酱，这样芝麻酱的味道就会丰富许多，而我们食用的温水，当然也不能是普通的温水，我们可以将香叶、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、大料等香辛料放入到水中，待水中充满了香辛料的香味后将水盛出放温，然后将温水倒入到芝麻酱当中，这种方式调制出的芝麻酱，芝麻香气浓郁，除了芝麻的香气外还有着非常浓郁的香料香气，不管是当火锅蘸料，还是用来拌面条都是非常不错的选择。

稀释芝麻酱到底注意什么

就如上文所说，我们在稀释芝麻酱的时候，应该加入一定量的温水，可是你知道吗？就算是加温水，也是非常讲究的，如果我们一次性加入大量的温水，虽然不会直接将芝麻酱的营养成分流失，可是这样却会将芝麻酱的芝麻香气冲散，而这样稀释出来的芝麻酱，味道也不会太好。

我们应该分批次，一点点的加入温水，待酱体和温水融合一部分之后，再次加入一定量的温水，再次均匀搅拌，如此反复数次，这样稀释出来的芝麻酱酱体呈流线型，且其中没有多余未稀释的块状物，而且可以让芝麻酱更好的吸收调味品的味道。

关于本次芝麻酱拌长豆角正确做法和麻酱豆角的制作步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。