炝炒苦瓜的做法(怎样去除苦瓜的苦味)-高准网

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炝炒苦瓜的做法和怎样去除苦瓜的苦味的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炝炒苦瓜的做法以及怎样去除苦瓜的苦味的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下

1、干煸苦瓜用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛溼，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。

2、清炒苦瓜用新鲜苦瓜250克，花生油、姜丝、葱末、精盐各适量；苦瓜洗净去籽瓤，切细丝，油热，加适量姜丝、葱末略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐略炒即成。清热明目，促进食欲，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢性胃炎。

3、酸甜苦瓜用苦瓜250克，精盐、辣椒、蒜茸、葱花、白糖、醋、精制植物油各适量；将苦瓜洗净后切薄片，用少许精盐揉一下，使多余水分去掉；将锅烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒两分钟，盛入盘中；炒锅上火，放油烧热，将蒜茸、葱花、辣椒爆香，倒入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖及醋，用大火猛炒1～2分钟即成。清暑解毒，降脂降压，适用于暑热症、高血脂症、动脉硬化症、高血压病等。

4、五味苦瓜用新鲜苦瓜250克，麻油、番茄酱、醋、蒜茸、香菜末各适量；苦瓜洗净，去瓜瓤，只用外面一层，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄酱、醋、蒜茸拌匀，再撒上香菜末即成。开胃消食，清暑美容，适用于慢性胃炎、吸收不良综合症、中暑、单纯性消瘦。

5、鱼肉苦瓜用苦瓜250克，肉丝50克，小鱼干75克，辣椒4个，蒜、白糖、酱油、精制植物油各适量；苦瓜切片，加少许清水和精盐略煮，捞出备用；炒锅油热，倒入小鱼乾，与辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜、糖、味精，翻炒数下即成。可清暑泻热，解毒明目，适用于暑热症，结膜干燥症，慢性胃炎，慢性肠炎等。

6苦瓜炒鸡丝

7凉拌苦瓜

苦瓜在做各种菜之前最好焯一下，因为苦瓜含草酸高。但不宜焯时间太长，热水烫一下就好。

南瓜的做法大全_南瓜怎么做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下

特别不爱吃南瓜，但是南瓜蓉蛋糕很喜欢吃，其次就是韩式的南瓜粥，甜甜的淡淡的奶香味，一次能吃好几碗~其他的南瓜一口不碰···

苦瓜的做法大全家常苦瓜怎么做好吃

材料

主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精

做法

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥乾，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

蒸苦瓜的做法，蒸苦瓜怎么做好吃，蒸苦瓜的家常做法

主料

苦瓜一根

辣椒适量

辅料

盐适量

味精适量

猪油适量

步骤

蒸苦瓜的做法步骤1.苦瓜一根，辣椒适量洗干净，如果不怕辣可以稍微多放点辣椒。

蒸苦瓜的做法步骤2.将苦瓜切开去籽，切薄片码放与碗底，辣椒斜切平铺放在苦瓜上。

蒸苦瓜的做法步骤3.在表面均匀的洒适量的盐（辣椒比较辣的话稍微多一点可以掩盖一点辣味），放少量味精或鸡精这样更香（不放也可以，也可以放点豆瓣酱），最后放适量的猪油。

蒸苦瓜的做法步骤4.上锅隔水蒸15至20分钟，将所有调料和蔬菜混匀开吃。

小贴士

没猪油可用植物油，只是没那么香，不加鸡精味精什么的也可以，只不过辣椒的味道就会稍稍重一点，不太吃辣的可以用不太辣的薄皮大辣椒，有辣椒的香气更好吃。

炒苦瓜的做法，炒苦瓜怎么做好吃，炒苦瓜的家常做法

主料

苦瓜300g

调料

食盐

适量

生抽

适量

调和油

适量

胡椒

适量

柿子椒

适量

炒苦瓜的做法

1.辣椒切丝

2.苦瓜洗净切开，挖瓤去籽，切成小段

3.过烧热油，爆香辣椒

4.然后下入苦瓜翻炒

5.待苦瓜翻炒变色，调入适量食盐

6.然后加入几滴老抽上色

7.最后起锅前，调入一勺胡椒即可起锅~~

焖苦瓜的做法，焖苦瓜怎么做好吃，焖苦瓜的家常做法

煎焖苦瓜的做法详细步骤

1.苦瓜切成4.5厘米长的筒；

2.将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；

3.挤干水分后改成3厘米宽的块；

4.大蒜剥去皮并洗净切片；

5.葱切花；

6.豆豉用开水泡出味；

7.将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；

8.再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

苦瓜酿的做法，苦瓜酿怎么做好吃，苦瓜酿的家常做法

食材用料

苦瓜一根相克食物

肉末一碗

酱油少许

淀粉适量

鸡蛋蛋清一个

姜末少许

红椒少许（可不加）

苦瓜酿的做法

苦瓜酿的做法图解11.准备好苦瓜，洗净，去掉两端

苦瓜酿的做法图解22.苦瓜切成小段

苦瓜酿的做法图解33.挖去中心部位，锅里烧开水，放入盐，放入苦瓜焯水

苦瓜酿的做法图解44.肉末里面放入淀粉，蛋清，姜末，少许酱油混合均匀

苦瓜酿的做法图解55.肉灌入苦瓜

苦瓜酿的做法图解66.灌好的苦瓜肉装入盘子里，我放了红椒，本想做出小鱼儿的感觉

苦瓜酿的做法图解77.大锅烧水，放入盘子，大火蒸10分钟

苦瓜酿的做法图解88.放点西红柿摆盘即可

用手机看这道菜做法

小贴士

苦瓜焯水可以去除苦味，焯水的时候加少许盐，这样也可以缩短蒸苦瓜的时间，肉质会更鲜嫩

苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎么做好吃，苦瓜羹的家常做法

苦瓜羹的家常做法

食材

主料

苦瓜

307g

辅料

鸡粉

适量

食盐

适量

菜籽油

适量

迷迭香

适量

步骤

1.食材：苦瓜。

2.将苦瓜浸泡30分钟，洗净。

3.切头尾。

4.切对半

5.去籽。

6.切块。

7.汤锅倒入适量的清水。

8.大火煮滚。

9.放入适量的食盐。

10.倒入适量的菜籽油。

11.煮滚。

12.放入苦瓜。

13.盖锅盖，大火煮滚，再煮一分钟。

14.捞起苦瓜放入盘子里。

15.预先煲好的猪骨汤。

16.将猪骨汤倒入搅拌容器内。

17.将苦瓜放入搅拌容器内。

18.搅拌汤泥。

19.倒入汤锅中。

20.将泡沫捞起。

21.盖锅盖，大火煮滚。

22.加入适量的鸡粉。

23.加入适量的砂糖调味，拌匀，煮滚，即可关火。

24.盛入碗中，撒上适量的迷迭香。

25.上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

炝苦瓜的做法，炝苦瓜怎么做好吃，炝苦瓜的家常做法

用料

主料

苦瓜1个

调料

色拉油

15毫升

食盐

适量

花椒

8粒

干辣椒

2个

大蒜

2瓣

白糖

5克

炝拌苦瓜的做法

1.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2.锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉

3.将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

4.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

菜品特色

苦瓜是我比较喜爱的一种食物。它具有特殊的苦味，也具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从来不会把苦味传给其他食物，就像苦瓜炒牛肉，牛肉绝不会沾到苦味，而苦瓜又会吸收了牛肉的味道变得更美味。

苦瓜是很好的减肥食物，在夏天我们容易心火旺盛，吃些苦味苦瓜可以入心降心火，除烦躁。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。还有美容养颜、减肥瘦身的功效。用苦瓜做菜，让我们既享受了美味，也可以在不知不觉中达到瘦身排毒的目的，真的是一举两得呢。

苦瓜真的是个非常好的食物，它的维生素C含量非常高，每100g苦瓜的VC125克，比苹果高17倍，比黄瓜要高20倍，其中的维生素B1含量也是瓜类之首。看！这么高的VC含量像我这样想要美白的MM可以适当多吃一些哦！

苦瓜卷的做法，苦瓜卷怎么做好吃，苦瓜卷的家常做法

食材

主料

苦瓜

200g

鸡胸肉

100g

黑木耳

100g

金针菜

100g

胡萝卜

50g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

糖

适量

鸡精

适量

枸杞子

适量

淀粉

适量

步骤

1.苦瓜、鸡胸肉、水发黑木耳、水发金针菜、枸杞子

2.鸡胸肉切条

3.水发黑木耳切条、水发金针菜

4.水发黑木耳、水发金针菜热开水汆一下

5.鸡肉条下素油、盐、料酒、糖、鸡精腌制

6.苦瓜切段去籽

7.鸡胸肉、水发黑木耳、水发金针菜、胡萝卜条穿入苦瓜中间

8.上锅篜

9.蒸熟装盘。用素油、盐、料酒、糖、鸡精、淀粉勾芡淋上

10.撒上枸杞点缀即可上桌

小贴士

红绿相间、色泽美观、营养清口

注：怕苦，吃了感觉不适的不要食用，因为说明身体不需要，也不适合吃。吃了感觉苦而有味，说明身体需要，可以多多食用。这个是人体很奇妙的自然选择。

炝苦瓜的做法,炝苦瓜怎么做好吃,炝苦瓜的家常做法

用料

主料

苦瓜1个

调料

色拉油

15毫升

食盐

适量

花椒

8粒

干辣椒

2个

大蒜

2瓣

白糖

5克

炝拌苦瓜的做法

1.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2.锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉

3.将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

4.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

菜品特色

炝苦瓜土豆丝怎么做好吃

炝苦瓜土豆丝

做法一：

主要食材

苦瓜，土豆

辅料

香油、花椒

工艺

炝

做法

材料

土豆100克，苦瓜25克，精盐1克，味精2克，花椒5粒，香油5克。

做法

土豆去皮，洗净，切成丝，放入凉水中。苦瓜切两半，掏去瓤，切成薄片。锅内烧开水，放入土豆丝，焯至土豆变色捞出，在凉水中投凉，控干水，放入碗中。苦瓜在开水中焯透，在凉水中投凉，捞出控干水，和土豆放在一起，加精盐、味精拌匀。锅内烧热油，投入花椒粒炸糊，泼在碗内拌匀，加盖，凉后即可食用。

做法二：

【准备食材】：土豆胡萝卜青椒干辣椒

1.取两个土豆削皮洗净后，先在一面切上一刀，切出一个平面，将平面朝下先切片再切丝，这样切的时候，土豆就会很稳，不会乱动了，切土豆片的时候下刀要稳、准、利落，不要犹犹豫豫，厚薄两毫米左右，总之，拿出你顶级的刀工来切就对了，千万不要太粗，而且要保证粗细均匀，粗和细的口感差很多的，土豆切好一个以后放入清水中浸泡，再回头切第二个，放在水里浸泡可以防止土豆氧化变黑。

2.土豆丝全部切好之后，用清水多冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，这样做出的土豆才爽脆，洗至水变清后，再浸泡备用。

3.然后我们准备一点配料：青椒去籽后从中间片着分开，然后切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用，丝的粗细和土豆丝差不多就可以，干辣椒剪成小段备用。

4.我们再调个碗汗：放入两勺香醋、少许的香油、适量盐和白糖搅拌均匀备用。

5.锅中加水开大火烧开后，倒入土豆丝、辣椒丝和胡萝卜丝焯水，时间不要太久，大约30秒左右即可捞出，不用怕不熟，时间久了，就不会有爽脆的口感了，为了让土豆丝更加爽脆，土豆丝捞出后要过一下凉白开水。

6.过凉白开水后的土豆丝沥干水分，放在碗中，浇上调好的料汁搅拌均匀，然后在上面摆上干辣椒段。

7.锅中加油，放入适量花椒烧至油冒大烟，这时就会闻到浓浓的花椒香味，然后捞出花椒，将油浇到土豆丝里的干辣椒段上，激发出干辣椒的香味，紧接着，我们用一个盘子盖在装土豆丝的碗上，10秒后揭开盘子，拌匀装盘就可以享用了，盖盘子可以将花椒的香味锁在土豆丝里，做出的土豆丝香味更加浓郁！

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