家庭清炖鸡块的简单做法(炖清汤鸡的做法大全)

清炖鸡块的做法(家庭美食必备,营养丰富又简单易学的做法!)

清炖鸡块是一道营养丰富、简单易学的家庭美食，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。今天，我们就来学习一下清炖鸡块的制作方法。

材料准备

1.鸡肉块：500克

2.姜片：适量

3.料酒：适量

4.盐：适量

5.清水：适量

6.葱段：适量

7.胡萝卜：适量

8.香菇：适量

步骤说明

1.将鸡肉块洗净，放入热水中焯水，捞出沥干备用。

2.锅中加入适量的清水，放入鸡肉块、姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。

3.胡萝卜、香菇洗净，切成块状备用。

4.在锅中加入适量的清水，放入胡萝卜、香菇、葱段，烧开后转小火炖煮15分钟。

5.最后加入适量的盐调味即可。

小贴士

1.炖煮鸡块的时间要掌握好，不要过长或过短。

2.在炖煮过程中可以根据个人口味加入其他调料，例如胡椒粉、料酒等。

3.炖煮过程中不要频繁搅拌，以免破坏鸡肉的口感。

清炖鸡块的家常做法有哪些

清炖鸡块的做法：

1、将生鸡清理干净。

2、斩成差不多的块。

3、沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。

5、香菜洗净切段。

6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。

7、再下入鸡块大火煮开。

8、撇去浮沫。

9、放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

宜食人群：一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

忌食人群：

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；

2.、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

家常清炖鸡块的做法窍门

家常清炖鸡

材料：肥嫩母鸡1只1000克、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克

制作步骤：

1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

营养价值：

1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

2、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。