全麦面粉和黑全麦面粉的区别(全麦面的升糖指数)-高准网

大家好，全麦面粉和黑全麦面粉的区别相信很多的网友都不是很明白，包括全麦面的升糖指数也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于全麦面粉和黑全麦面粉的区别和全麦面的升糖指数的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

胡扯，我是农村的，家里种荞麦。

荞麦面是荞麦仔磨出来的面粉。

黑麦面其实不是面，那啥小麦的皮。营养倒挺好，口感不好。预防口腔溃疡特好。

荞麦做凉粉，搅团。

黑麦面蒸馒头，现在没人做，做饲料用的。

1、二者加工方式不一样

全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纤维，可以帮助人们消化。而普通面粉的加工方式比较繁琐，不但去除了种皮，还去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉。

2、二者颜色不一样

因为全麦面粉只是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。

3、二者麸皮含量不一样

全麦面粉麸皮含量会比较多，所以在触摸全麦面粉的时候会有些粗糙的感觉。而普通面粉麸皮会比较少，当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻。

4、二者口感不同

全麦面粉因为它的质地比较粗糙，所以做出来的面食也会比较粗糙，吃起来口感就没有那么柔软细腻。普通面粉做出来的美食吃起来非常软，并没有粗糙的感觉。

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，投入多少重量的麦子就出多少重量的面粉，是名符其实的全麦，wholewheat。黑麦面包是指由全黑麦粉制作的面包，因此，黑麦面包也是全麦面包的一种。

一、全麦面包的特点：

1、用全麦面粉做的面包不仅有浓郁的麦子香气，而且还有丰富的B族维生素和粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。全麦面包颜色发褐色，用肉眼能看到很多麦麸的小粒。相比一般的白面包，全麦面包中的麸皮富含粗纤维、而麦胚则含有较多营养，因此它的营养价值很高。

2、黑麦是一种谷类作物，穗状花序，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，营养价值更高。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，所以胰岛素水平比较平稳，能保持人体血液的平衡。

二、全麦面包的效果：

1、全麦面包中的粗粮、膳食纤维含量高，有利于保持肠道健康，并且高纤维食物饱腹感强，有助于减肥。另外，大量的粗纤维有助于清理肠道中的垃圾。因此，相比普通的面包，食用全麦面包有利于减肥。

2、但是从减肥健康角度来说，还是不建议吃面包减肥。因为即使是全麦面包，它的热量也不低，有研究说：每100g全麦面包的热量大约为200大卡，而做熟的大米饭热量仅为116大卡，也就是说比米饭热量还要高。

三、全麦面包的陷阱

在市场上，有一些商家为谋取更多的利润，降低成本，通常会制作假的全麦面包。

1、在买面包的时候，最好留意在成分表中的“全小麦”、“全黑麦”等的具体含量。另外，褐色也不是衡量全麦面包购买时的唯一因素，有时很可能是用的精白面粉并且添加了一些食用色素，或者加入了焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象让面包看起来是褐色。因此在购买时一定要注意。

2、不像西方人基本三餐都是以面包为主，因为全麦面包口感粗糙，我们一般人难以接受，因此有商家会在面包中添加白砂糖、甜味剂、人造奶油等成分增强口感与柔软度。所以在选用全麦面包时，除了考虑自己的饮食习惯，还要仔细看全麦面包的标识成分，不要为了想追求健康的理念却返其道而为之。

以上就是我对‘全麦面包和黑麦面包有什么区别？减肥应该吃哪一个更好？’的问题解答，如果你有不同看法和意见，欢迎随时留言。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

全麦面粉和黑全麦面粉的区别(全麦面的升糖指数)