啤酒炒鸡的做法大全(湖南酒炒鸡的做法)
土豆啤酒鸡的做法大全家常
❖目录
1啤酒土豆鸡翅的做法是什么
2土豆鸡翅的家常做法，简单美味
3土豆烧鸡翅的做法是什么？
4土豆鸡翅的做法，这些步骤你懂吗？
5土豆鸡翅做法，这些步骤你记住了吗？
1啤酒土豆鸡翅的做法是什么
首先，咱们需要准备的有：土鸡一只，土豆两个，啤酒一瓶，葱姜蒜少量，料酒、耗油、老抽、生粉、盐、糖等。准备好这些咱们就可以开工了。
然后，再按照以下步骤操作：
1.土鸡剁块，加料酒，老抽，生粉，盐腌制三个小时
2.坐锅，热油。倒入腌好的土鸡肉，炒制鸡肉变色，出油。
3.土豆削皮，切块
4.加啤酒，没过鸡肉块
5.开锅后加入土豆块原料中加入土豆，可以吸收鸡中的部分油腻，另外土豆有很好的粘稠感，使得味道可以很好的裹在鸡块上。
6.闷制30min，中间记得要用锅铲动下，因为有生粉防止粘锅
7.加入少量耗油，适量盐，少许糖，待汤汁收好加入葱起锅最后收汁前，如是觉得酒味不是很浓，也可以再加点啤酒，因为中间烧制过程酒会挥发
最后一道美味的啤酒土豆鸡翅就做好了，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，土豆的养生保健作用非常的明显，将土豆和鸡肉一起烹调能够做出许多完美的味道，因此希望有兴趣的吃货们可以在家里面学习制作这种美味的菜肴。
2土豆鸡翅的家常做法，简单美味
材料
鸡翅八个，土豆2个
做法
步骤1：鸡翅洗净（也可以在鸡翅上划个两刀），用料酒，酱油，盐，桂皮，花椒抓匀腌制2小时，中途把鸡翅翻个身。
步骤2：土豆去皮切块。
步骤3：锅中倒油烧热，把鸡翅一个个放入锅中，煸炒至金黄色，时间不要太长，1分钟这样就可以了。
步骤4：然后放葱段，姜片，土豆块，清水和一小勺盐，大火烧开后转中小火焖烧至熟。
步骤5：最后大火收汁，加入葱花就可以出锅了。
材料
鸡翅根8只，培根碎80g，小土豆400g（对半切开），栗子仁400g（去皮），梨300g（切成4瓣），苹果汁100ml，橄榄油2汤匙（30ml），红辣椒粉1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将鸡翅根放入锅中煎约8分钟，再放入培根碎、小土豆和栗子仁，继续翻炒8分钟。
2、锅中加入切好的梨块，倒入苹果汁，转小火加盖焖制10分钟。
3、最后调入红辣椒粉、盐和白胡椒粉即可。
3土豆烧鸡翅的做法是什么？
一、土豆烧鸡翅的做法
1.备好食材。鸡翅、姜、葱洗净，土豆削皮洗净。
2.土豆切稍微厚点的
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1.鸡肉块清洗干净
2.准备好大料和啤酒，我用的青岛啤酒
3.鸡肉入锅焯水
4.清洗干净待用
5.锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒
6.翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香
7.然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块
8.放入红烧酱油，放少许盐
9.中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。
10.放上青菜点缀一下
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啤酒炒鸡的做法
把鸡稍微过水洗一下，不要泡哦，泡太久就不香啦！
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洗好了鸡就来切菜吧！姜切片、葱切葱花、大蒜拍碎、腊肉切肉丝、洋葱切丝、青椒切块！
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锅烧热倒油，油可以稍微多一点，多点油炒出的鸡香，但是也不要太多，吃太多油会长胖胖！
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油热了先下葱姜蒜和腊肉炒香
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把鸡倒进去，放两颗这么大的冰糖，不喜欢甜味的可以只放一颗或者不放，大火快速翻炒。
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大概炒三四五分钟（着急翻锅来不及看时间）炒到断生了，关小火（不然会糊的），加这样的两勺生抽（吃盐重的三勺，一勺蚝油，然后再大火翻炒两分钟。
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就可以加啤酒了，快要淹过鸡即可，然后盖上锅盖（不盖也可以）小火煮四分钟，然后大火收汁。
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收汁到只剩一半的时候放入洋葱，接着大火快速翻炒，过程中如果洋葱粘在一起的话要把它弄散，不过一般炒着炒它自己就会散开，汁水炒干的时候放入青椒，再翻炒大概一分钟，能闻到有青椒的香味就可以关火装盘啦！
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开吃开吃，可下饭啦！
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小贴士
收汁一定要收干哦，不然会有酒味就不好吃了！
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整鸡一只、啤酒3罐、姜，葱，蒜若干、盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。
（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
制作方法
1、将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2、放入姜葱蒜和所有调料。
3、倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。
4、锅置火上，大火烧开。
5、调小火，煮15至20分钟。
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。
用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，
虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，
加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，
而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
食谱原料
鸡肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。
1、鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟，青椒和红椒洗净切片；
2、锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色；
3、倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂；
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
