红焖羊腿的做法大全(红烧羊腿怎么做)-高准网

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红焖羊腿的做法大全，以及红烧羊腿怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

1、1准备好食材：带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。

2、2捷赛自动锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。

3、3香料放入料盒内，葱切段，姜切片。

4、4取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。

5、5再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。

6、6捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。

7、7再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。

8、9再加入800毫升清水，然后端起锅胆摇匀调料。

9、10将内胆放入锅体内，盖好盖子，按收汁红烧肉功能键，烹饪程序自动运行。

10、11一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦！显示频上也会出现闪烁的收汁二字。

11、12收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅！

1.将羊腿切块，由于偶这里没有斩骨刀，所以偶只对其进行了简单的肢解，其中有些骨头块大的惊人！切好后用凉水浸上，并放入一些料酒，浸泡不要超过15分钟。

2.浸泡过后，直接大火将其烧开，去掉肉内污秽，然后捞出肉和骨头沥干。葱切段、姜切大块然后拍烂、蒜直接拍烂、花椒、干辣子角整理准备好放入小碗内以待使用，然后在炒锅内放油并加入2汤勺白糖，进行炒糖色。

3.待糖被炒化并二次沸腾的时候倒如羊肉，并不断翻炒，待糖色沾满肉时，放入准备好小碗内的葱、姜、蒜...等调料，并将火转至中小火，倒如少量料酒，不断翻炒。

4.待炒出香气后，再加入开水（切忌一定要是开水），炒锅太小所以我换成了煮锅！放入茴香、香叶、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂，胡萝卜，小火慢炖1小时

5.放入盐、味精，慢火炖10分钟，加数块冰糖，大火10分钟收汁，使肉味变得更加浓郁。

7.至此，红闷羊腿已经做完，如果不善于吃纯肉菜，可以取出部分羊肉和汤汁进行了再加工！继续放土豆、粉条炖。

香料包香叶、八角、桂皮、花椒、白芷、毕拔（可有可无）

刀尖将羊腿戳洞，筋膜戳破会使羊腿煮更烂，更入味

加入清水，将全部羊腿加姜片、葱片焯出血沫

血沫焯出后捞出，用清水洗净控干水分

洋葱切条，芹菜切段，胡萝卜切滚刀块，再切一些葱姜片，腐竹就提前泡好，我用的芝麻豆卷，之后直接煮即可

香料全部放入香料盒或者香料包中，扎紧一些

锅中热油，油热转中小火放入控干水分的羊腿，慢煎

煎至通体变色，呈微微焦黄色，放入葱、姜、料酒，煸炒出香

倒入芹菜、洋葱、胡萝卜，并倒入没过食材的水，煮至冒小泡

放入去皮切块儿的西红柿，倒入蚝油，生抽，老抽，搅拌均匀

大火煮制沸腾，加入香料包，盖盖子转小火，焖煮40分钟

40分钟后放入红枣，枸杞，撒盐，再见芝麻豆卷放进去，开大火收汁至1／3的汤量，即可出锅，也可多留一些汤，煮面也是很不错的。

咬一口，软烂鲜香，入味且不膻。非常的好吃。

1.煮羊肉的时候放一个西红柿在里边，可以让羊肉更加酥烂，且可以盖住羊肉的膻味儿。

2.羊腿上用刀尖戳破筋膜，可以使羊腿更容易煮的软烂，且入味。

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红焖羊腿的做法大全(红烧羊腿怎么做)