葱油饼的做法及配方商用(葱油饼的配方与做法)
一、商用葱油饼的绝密配方与做法
商用葱油饼的绝密配方与做法如下：
1.面粉倒入盆中，加入少量热水搅拌成大片絮状，再加入少量冷水，揉搓成表面光滑的面团，盖上干净的布，放到较为温暖的地方醒面30分钟左右。
2.大葱洗净切末，碗中倒入适量五香粉和盐，锅热后倒入花生油，油温微热时关火倒入装有葱末的碗中，搅拌均匀调制出葱油。
3.揉好的小面团擀成较薄的长面片，均匀刷上葱油，将两边向中间对折，切一刀分成两个部分。
4.将面皮一个个卷起来，用擀面杖擀成面皮。
5.锅中放入少许油，放入饼皮，小火慢烙直至两面金黄即可出锅。
以上就是商用葱油饼的绝密配方与做法，需要注意油温不宜过热，否则倒在葱上容易变焦，影响口感。烙饼的时候切记中小火，火大了容易糊口感也会偏硬。尽量将饼做的薄一点，这样烤出来会更快一点。
二、求商用油饼 母鸡汤配方
【主面团材料】：面粉250克，温水160克左右（此面团可以制作三份的量）
【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒（以及家里能找到的香料）
1.主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。
3.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
4.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5.把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6.在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7.把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8.醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10.把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11.锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。
三、求传授葱油饼的配方和做法,做生意用,谢谢!
面粉跟温水的比例按二比一将面粉和成面团，表面光滑，里面没有生面即可。将和好的面团分成段。
将分好的面块，揉成团，表面光滑
将面团擀制成饼，越薄越好（越薄做出的饼越多层）
撒上适量的油，均匀的抹平，油包在里面饼香且不油腻
撒上适量的盐（也可适当加些鸡精）
将卷好的饼拧成小段，将分好的面团擀制成饼
一切准备就绪，锅中加入油，中小火，将饼放入
