广东花胶煲鸡汤的做法(广式花胶鸡汤)

一、花胶煲鸡汤不燥热的做法

一个成年人一餐的花胶食量在25克左右，一个幼年或少年或老年人的花胶食量在15到20克左右，水量大概是平时吃饭的碗的半碗到8分，如果是隔水炖就半碗，如果不是隔水炖就8分，因为水会被蒸发。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。

二、鱼胶煲鸡汤正宗做法

1、步骤1：去广东阳江买的，已经是爆过的，直接放冷水泡1小时

2、步骤2：鸡洗净，砍块，热锅下几片姜，葱，把鸡肉倒进去炒干水分，微微变色，转移到瓦锅里，加入半汤勺米酒，适量水，红枣，大火烧开，转小火慢炖半小时

3、步骤3：泡好的鱼胶切段，鸡汤炖半小时以后，加入鱼胶，枸杞，继续炖20分钟加盐调味即可

三、花胶炖汤的做法

原料：鲜鱼肚300克，芹菜150克，青蒜苗100克。

调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。

1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。

3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。

4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。

四、粤菜的花胶汤是怎么做的

你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。

作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：

1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。

2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。

3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。

这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。

五、鱼胶花胶煲汤做法

用料：鱼胶20克，排骨50克，红枣2颗，枸杞5克，生姜一片

1、鱼胶剪成小块，浸泡20分钟洗净。

2、锅内水烧开放排骨焯水，捞出洗净。

3、把鱼胶，排骨放入炖锅内依次加入红枣，枸杞，生姜，清水。

4、炖锅选择鱼胶功能启动电炖锅即可。