炖白菜的家常做法大全(酸辣白菜的做法家常)

一、炖大白菜最好吃的做法

1、食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

2、芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

3、1白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

4、2白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

5、3炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

6、5炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

7、6再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

二、炖白菜的10种家常做法

1、锅中倒入适量的油，稍后放入五花肉翻炒一会！

2、随后把葱姜和八角放入锅中翻炒一会！

3、等到白菜炒出水份时把粉丝放进去翻炒！

三、冻白菜炖土豆家常做法

1、1，切半颗白菜，白菜切成条，不到一指宽，不到一指宽的土豆条。

2、3，之后下入土豆翻炒，翻炒几下，加入适量十三香炒匀。

3、4，加入白菜和土豆一起炒匀，稍微放一些味极鲜酱油，翻炒均匀。

4、5，放入适量的水，不用太多，没过土豆白菜，因为白菜会出很多水。我放了一块猪肉汤的冰块，所以水量放的少一些。如果不放高汤，可以稍微再多放一些水。最后放盐，因为最后菜品出来要有汤，所以要多放一点盐，我放了三勺半。

5、6，大火炖15到20分钟，就差不多可以了，加入适量鸡精，关火，就可以出锅了。