腌制蒜香鸡爪的做法(尹阿冬对鸡爪的评价)

一、腊八蒜泡凤爪绝密配方

腊八蒜”，传统，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。腊八蒜泡凤爪怎么做？腊八蒜泡凤爪的做法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

鸡爪、腊八蒜、腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜等；

1、鸡爪切掉指尖，剁成小段备用；

2、切好的鸡爪下锅焯水，用腊八醋、蚝油、鲜酱油等兑好腌制鸡爪的料汁；

3、焯好的鸡爪过凉后控干水分，和配菜一起倒入料汁，腌制十二小时即可。

材料：凤爪，猪耳，胡萝卜条，西芹，盐，味精

1.凤爪洗净，然后一剁两半（也可整只泡），猪耳洗净备用。

2.锅里放清水，水将沸时放入凤爪和猪耳煮至用筷子能插过去就成（不能煮太长时间，不然胶质煮出来后就成肉冻了），捞出后放入冰水里，猪耳冰一下切成薄片再泡一泡。

3.放凉后再放入保鲜盒里，加入泡菜水，若觉不够咸可加适量盐，味精，再放些胡萝卜条，西芹条一起泡，这样泡出来也很爽脆的哦。然后放入冰箱两小时后就可吃了。

1.鸡脚改刀备用，野山椒切段后放入盆中。

2.再放入腊八蒜和醋，调入盐、味精、白糖、耗油、生抽。

3.搅拌均匀后放入鸡脚，浸泡两到三个小时即可装盘食用。

二、蒜香鸡爪的做法和配料

1、大葱段，花椒，桂皮，八角，料酒，姜片，鸡爪等材料入锅

2、加入适量的水，烧开后，大概煮13分钟

3、煮好的鸡爪，放入冰水中泡30分钟，鸡爪比较Q

4、热锅，放植物油，下大蒜末爆香，放入1勺酱油一起爆香，倒入放鸡爪的碗中

5、大蒜，辣椒，胡椒粉，五香粉，砂糖等材料，一起放入装鸡爪的碗

6、搅拌均匀，放入冰箱，冰镇1个晚上，中途拿出来拌一两次

三、蒜香鸡爪正宗制作方法 蒜香鸡爪怎么做

1.先把鸡爪洗干净，放入有冷水的锅里，多加水没过，大火煮开，用勺子撇去泡沫，把鸡爪煮透。(注意不要煮太久，爪子太软太弱。) 2.把煮鸡爪的锅拿到水管边，把煮鸡爪的水倒掉，打开水龙头把鸡爪的油和杂质洗干净，冲一下，直到鸡爪完全凉了。3.将凉的鸡爪放入自来水中浸泡30分钟左右。看泡鸡爪的水很清澈基本就可以了。4.把洗好的鸡爪处理一下，用刀去掉鸡爪的指甲，然后切成两半。煮鸡爪的话很容易把指甲剪掉，切成两半。

2.将处理好的鸡爪用清水洗两遍，然后放入加冰的凉白开水中浸泡30分钟。6.冷冻鸡爪时，将大蒜和胡椒切碎备用。剁碎越多越好，蒜味越浓，可以少放蒜。

3.冰镇鸡爪只留一碗冰水，放入蒜和胡椒粉，加入少许糖、盐、鸡精和味精。加辣椒油！加入少许香油(麻油)调味。香油不能太多。用家里常见的勺子就行了，半勺就行！芝麻油很浓郁，太多会盖过蒜味！鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。中间翻一次！非常好吃！

好了，关于腌制蒜香鸡爪的做法和尹阿冬对鸡爪的评价的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！