豆豉鲮鱼炒豆角(豆豉炒豆角家常的做法)

一、豆角炖鱼的家常做法

1.洗净豆角，去掉头尾，切成3厘米左右的段，用水焯水后捞出过冰水备用。

2.鱼用清水冲洗干净，鱼鳞、内脏和鱼鳃去除干净，切成大小均匀的块，切好的鱼块淋上少量的生抽和料酒拌匀，腌制20分钟左右备用。

3.热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，放入豆角煸炒均匀。

4.加入适量的清水，大火烧开后加盖，焖煮15分钟左右，将豆角焖煮至变软。

5.加入已经腌制好的鱼块，中小火焖煮5分钟，加适量盐和鸡精搅拌均匀，再焖煮2分钟即可。

二、豆豉鱼罐头可以搭配什么菜做

如豆豉鳞鱼拌皮蛋、豆豉鱼炒苦瓜、豆豉鳞鱼蒸南瓜、豆豉鲮鱼炒油麦菜等。此外，还可以搭配炒油麦菜、蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜、豉汁鲮鱼炒豆角等。如果需要更加丰富的口感，还可以加入其他食材，如葱、姜、蒜、鸡精、食用油等。

三、咸鱼炒豆角的做法

1、食材用料：咸鱼100克?，长豆角一小把?，白芝麻少许?，干辣椒角适量?，蒜少许?，姜少许?，油适量?，盐适量?

2、2/10长豆角一小把摘洗干净备用。

3、3/10泡开的咸鱼切成一厘米左右的小方丁。

4、4/10炒豆角切成十厘米左右长的段

5、5/10将锅烧热，放入油，有七八成热后放入豆角，豆角炸成皮皱皱的捞出来。

6、6/10将锅中的油倒出来留底油，将咸鱼倒入锅中用小火慢慢煎至两面金黄盛出来。

7、7/10用小碗准备好辣椒角，白芝麻，蒜末，姜末。

8、8/10将煎过鱼的炒锅清洗干净，开大火，锅热后放入油，油热后倒入小碗中备好的料炝锅，炒出香味。

9、9/10然后放入咸鱼和豆角一起翻炒，同时放入少许盐，添点儿水稍微煮一下，让盐有个融化的过程。这样更方便豆角入味。水快煮干时出锅。