鸭翅的做法爆炒（卤鸭翅的做法及配料）

鸭翅的做法爆炒

1、1煮锅内加入适量清水爆炒。大火煮开后放入鸭翅汆烫2分钟，捞出沥水待用卤鸭。2大火烧热锅中的油，放入鸭翅爆炒2分钟，加入剩余的姜片。蒜片爆香做法，倒入甜糯米酒和老抽翻炒均匀配料。

2、3待鸭翅表面均匀的上色后加入适量开水配料，水以没过鸭翅为宜。然后放入八角做法。小茴香配料。大火烧开后转小火继续炖煮30分钟。

3、4至汤汁浓稠，加适量盐和鸡精，转大火收汁，不停翻炒做法，待汤汁均匀裹在鸭翅上即可爆炒。卤鸭翅是用来佐酒消磨时间的一道好菜爆炒。如果爱吃辣的，可适当增加辣椒的用量。材料做法，鸭翅中500克，洋葱丝100克配料，花椒10克，干辣椒50克，姜片20克配料，大蒜50克，酱油2汤匙。

4、料酒1汤匙。香油1茶匙。油50克做法。将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫爆炒，捞出沥干待用。

5、烧热锅卤鸭。放入大蒜和姜片炒出香味。放入焯过水的鸭翅一起炒。

卤鸭翅的做法及配料

1、料酒和糖卤鸭，盐炒匀配料。8做法，加盖转小火焖15配料，20分钟鸭翅酥烂即可卤鸭，中间要翻动几次避免粘锅做法，最后淋上香油翻匀出锅。鸭翅2斤爆炒。

2、陈皮适量配料，卤水汁适量。料酒适量爆炒，草果1个做法。锅中倒入清水和料酒卤鸭，放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用。

3、3做法，煮卤水取一炒锅卤鸭，小火热火爆炒，将老姜做法。干辣椒爆炒，黑胡椒等慢火小炒，待香气出来后加水加盖慢煮，两小时后再加入老抽。继续小火熬两个小时卤鸭，注意第一次加水的量一定要足爆炒，中途不能加水卤鸭。

4、锅中做水配料。卤水汁和老抽煮开。6配料，卤鸭翅熄火后将卤水放凉爆炒，可以适当加入盐或酱油进行调味卤鸭，放凉的目的是为了让卤水中的`各种味道相互之间进行融合，放凉后可以开大火将卤水烧开，调成中火后再将鸭翅放入卤水中煮30分钟做法，捞出放凉即可。干辣椒卤鸭。

5、锅中底油爆炒。八角爆香一下做法，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。加入配料和适量的糖。