花生焖猪蹄的做法(猪蹄焖花生)
花生焖猪蹄怎么做
教你怎么做花生焖猪蹄，味美还省时间。
1.将两只猪蹄洗净，砍成小块，花生500克左右（提前用温水泡2小时）。
2.猪蹄冷水下锅，加入适量的姜片，料酒。
3.焯水捞出，用清水洗净血沫，用漏勺捞起。
4.准备姜片，干花椒，八角，桂皮，香叶。
5.下入冰糖在炒锅里炒一点糖色，炒至冰糖融化起泡。
6.加入适量的水，然后盛碗里备用。
7.在锅里加入适量的食用油，待油火辣后，加入第4步准备的大料。小火炒出香味后，倒入猪蹄煸炒，然后加入生抽，老抽，糖色，，搅匀约1分钟左右，加入适量的水，再倒入泡好的花生米。
8.放入六---七苗葱结。
9.为了节约时间和开水一起倒入高压锅中，煮20分钟左右。
10.煮好后倒入炒锅中，捏去大料，加入适量的盐，大火收汁，就可以了。
花生焖猪手做法
菜系：粤菜
做法：焖
口味：咸鲜
食疗：延缓衰老
主料：
花生仁（生）猪蹄
配料：
干姜蒜白小葱
调料：
番茄酱蚝油酱油
花生焖猪手的做法：
1、准备食材，猪手两个，斩块后下沸水锅中煮约十分钟后捞出沥干水分。花生仁半斤，加一匙盐用水发泡三小时以上。
2、锅中加一汤勺水，放入冰糖小火加热，慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
3、将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
4、加约两斤水，加盖用大火烧沸后，改小火炖约两个小时。
花生焖猪脚的做法及配料
食材明细
主料
猪前脚
1只
花生仁
80克
辅料
油
适量
八角
2只
蒜子
适量
桂皮
1小块
丁香
少许
香叶
3片
桃金娘根
少许
风藤
适量
白糖
40克
咸香
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
花生焖猪脚的做法步骤
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1
猪脚整净斩块。
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2
猪脚飞水后洗净待用。
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3
花生入锅略煮后打起过凉备用。
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4
锅洗净放入少许油，适量白糖开中火不停地翻炒，待糖熔化后变咖啡色起泡时。
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5
放入猪脚和所有香料炒成糖色。
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6
然后加入少许老抽、生抽、炸过的蒜子、花生翻炒，最后加入适量的水盖上锅盖转小火焖。
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7
待猪脚熟稔时调好味，加入适量的胡椒粉，大火收汁，淋上少许香油出锅装盘。
猪蹄炖花生米的做法
用料：猪蹄两个、花生米适量、料酒适量、姜适量、盐适量、诸侯酱一勺、酱油二勺、老抽一勺、鸡精适量。
步骤：
1、冷水下锅，焯出浮沫。
2、倒出来洗干净，沥干水份。
3、加少许后然后放入冰糖炒，然后倒入猪手炒出糖色。
4、加入辣椒、花椒、八角、树皮…倒入抹过猪手的水。
5、煮滚后，倒入铸铁锅焖（也可以用之前的锅继续焖）。
6、焖到20-30分钟左右加入提前泡好的花生米，继续小火焖20-30分钟，焖到筷子轻轻插的入肉，那就是已经焖好了。
7、焖好后的样子，配上米饭，完美。
