芝麻糊粉的做法(芝麻怎么打成芝麻糊)

怎么磨黑芝麻粉

黑芝麻打粉会出油，而且还打不细怎么办？

黑芝麻糊的做法其实是很简单的，但是如果忽略了技巧的话，做出来的黑芝麻糊就不是粉末状的，而是一坨一坨的，到底是什么小窍门呢？

黑芝麻打粉小窍门：

1、首先就是所有食材炒完或者烤完以后，要等自然冷却后再进行下一步，注意一定要把芝麻凉透了才能打。

2、要做芝麻糊要加很多东西的,黑芝麻含油脂，不能单独打粉的，单独打的话会有些油脂渗出来，超市里卖的黑芝麻糊都是加了大米或者糯米，糯米粉倒入锅里小火炒到微黄，关火，跟轩芝麻一样在冷却后再打。

3、每次不要装满了，磨杯里装上三分之一的黑芝麻。如果装多了，就会磨不动，而且机器发烫的厉害，那芝麻糊又容易成团。

4、先把黑芝麻粗略的打30秒，打成粗粉，防止黑芝麻出油，然后再加入糯米粉一起打

冲芝麻糊的时候，很多人都冲不好，一开水倒进去不管水温多高，不管汤勺怎么搅拌，不管一边冲一边搅拌都好，冲出来的芝麻糊总是结成一团团，特别影响口感。

冲芝麻糊不结块的小窍门：

方法一：先用凉开水后热开水的诀窍。准备好一壶煮开的热水，一杯凉开水，不需要很多，将芝麻糊打开倒进碗里面，凉开水倒进碗里，大概有碗里的三分之一就可以了，根据自己的口感喜好添加热开水的多少，喜欢喝比较粘稠的就少放一些开水，想喝稀一点儿就多放一些开水。

方法二:芝麻糊粉倒在勺子里。然后用开水把芝麻糊冲进杯里，开水只带走表面的粉末，所以不会结块，这个方法是要分次倒。

方法三：先把水倒入杯子，再慢慢把芝麻糊往里放，边放边搅拌就好了，这样也不会那么容易结块。

食谱：红枣黑芝麻糊

红枣黑芝麻糊，加了红枣。红枣是补血的果中佳品，这红枣好吃，还需吃得好。因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。

红枣黑芝麻糊，飘香的红枣味，多少有一点轻微的怅惘。

材料：黑芝麻150克，糯米粉100克，红枣干50克，巴旦木10克，黑花生20克、核桃20克。

做法：1、糯米粉用小火不加油慢慢炒至颜色变成淡黄色

2、黑芝麻洗干净，晾干，与红枣干、巴旦木、黑花生、核桃一起，放入烤盘中

3、放入预热180度的烤箱，烤5-8分钟。（没有烤箱，可放入锅中小火慢炒）

4、烤好的食材放入搅拌机中

5、放杯的三分之一的量

5、研磨成粉，不必太细，防止黑芝麻出油

5、炒好的糯米粉和磨过的芝麻粉末混合，再次搅拌至细腻。

厨房小语：没有烤箱，可放入锅中用小火炒熟即可。

黑芝麻糊粉怎么做

黑芝麻是具有一定的营养成分的，黑芝麻可以制作成一些食物供大家食用。黑芝麻糊是我们熟悉的能够作为一种早餐的食物，黑芝麻糊的味道香甜，受到人们的喜爱。而且无论是什么年龄段的人都能够接受黑芝麻糊的美味，如果自己制作黑芝麻糊，应该可以更加健康放心。所以黑芝麻糊配料表是什么呢？

自制黑芝麻糊

原料：

1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。

2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。

3、调料：白糖

制作方法：一次可以做出吃许多天的成品。

(1)准备原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一点，以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和货源情况添加，品种多一点营养更丰富。比例随自己的喜好，喜欢吃的，多放一点。如果想用开水冲着吃的话，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。

(2)粉碎：可以用任何方法(如粉碎机，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压)，将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好了，装瓶待吃。

(3)调制：嘴馋的时候，每个人约三勺，加半勺白糖，适量水。最好用铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以解馋了。偷懒的人用开水冲服也可以(但粉碎前要将原料抄熟)。

(4)用途：营养丰富，可以解馋，余味无穷。吃完后还会“猫的干活”，舔干净为快。眼睛还会盯着别人碗里。选择适当的配料，还有其它功效。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用;黑米、红豆可以瘦身;薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。

芝麻糊怎么做 芝麻糊的做法

主料

黑芝麻110g糯米70g

去皮杏仁70g白砂糖40g

自制黑芝麻糊的做法步骤

1.依次称出70克糯米，110克黑芝麻（我加的黑芝麻比较多，这三种配料都放一样多完全可以）和70克去皮杏仁，这样就可以得到约半斤成品黑芝麻糊粉末

2.用德尔电磁炉和炒锅，文火翻炒糯米，炒到有少数米粒开始爆花就可以了，大概要五六分钟吧，我没有计时

3.杏仁一样是用电磁炉和炒锅文火持续翻炒，这个东西貌似熟的比较快，容易糊，所以一定要持续炒，也是四分钟左右肯定就炒的差不多了，颜色微黄比较均匀就可以啦

4.黑芝麻一样是用文火炒，炒到香味出来，你尝一下，黑芝麻熟就可以啦，千万别炒锅过炒糊了，也是四分钟左右大约就差不多了

5.炒好的糯米放进德尔干磨机打磨成米粉，打的时间越长越细腻，反复打磨，一两分钟可以搞定

6.然后再用干磨机打好杏仁粉，这个好像会出油，比较腻，中间要翻一翻搅一搅再反复打磨比较好，统过用时一分钟左右

7.黑芝麻一样打磨成黑芝麻粉

8.把三种粉末混合均匀，我把40g白砂糖用干磨机打成了糖粉拌了进去，反复搅拌粉末，黑芝麻糊的粉粉就彻底做好了，想吃更甜一些都可以再加些糖，不想吃甜的，也可以完全不加糖，不过加点糖更好吃。

9.做好的黑芝麻糊粉末我取了一部分用自封袋装起来了，可以带去给老公放在办公室用，饿的时候用取两三勺，放保温杯里开水冲泡，焖一两分钟就好吃啦

10.在家里就更方便啦，取三勺放碗里，开水冲进去，搅拌均匀，然后用微波炉加热一分钟，持续搅一搅，黑芝麻糊会越来越浓厚，醇香甜蜜，黑芝麻的香和杏仁的香，在糯米的浸润下，完全融合在一起，尝一口，细腻温暖，比外面卖的黑芝麻糊丝毫不差，而且更贴心呢！

11.如果你在公司里，也可以用一袋250ML的牛奶和4勺黑芝麻糊拌在一起，用微波炉加热1分30秒左右，就可以得到一碗非常美味的牛奶芝麻糊。自制黑芝麻糊前后不过半小时，这一次做出来的量够你吃十天半个月了。所以，大家赶紧来试试吧！

黑芝麻糊的冲泡方法

黑芝麻糊如何冲不结团？平常我们在冲黑芝麻糊的情况下，很多人都冲不太好，一沸水倒入无论温度多大，无论饭勺如何拌和，无论一边冲一边拌和都好，冲出去的黑芝麻糊一直结为一圆圆，非常影响口味。



黑芝麻糊如何冲不结团



方式一：先凉白开水后开水



1、准备好一壶烧开的开水，一杯凉白开水(或者温水)。也有碗、汤勺及其黑芝麻糊一包，准备好后我们就刚开始冲调。

2、将黑芝麻糊开启倒进碗里边，许多人要说平常一边倒黑芝麻糊，一边拌和都是成块，那样全倒入不就更为难搅拌均匀了没有？不着急，我们然后往下沉。

3、先将准备好的凉白开水倒进碗里，不需要许多，大约有碗里的三分之一就可以了，随后用汤勺拌和，如果有发觉一些小疙瘩，用汤勺在碗的内腔轻轻地磨一下就碎了，直至搅拌均匀。

4、再放开水拌和。这儿依据自身的口味爱好加上开水的是多少，喜爱喝较为浓稠的就少放一些沸水，想喝稀一点儿就多放一些开水。

5、最终再用汤勺搅拌均匀就可以了，这样子的黑芝麻糊滑溜的，不容易有一切小块沉定，喝起来口味极好，这就是先凉白开水后开水的技巧所属。

6、女性朋友在冷挤黑芝麻糊的情况下还可以适当放进老红糖，那样还能另外补血补气。大伙儿还可以依据自身的爱好在冷挤黑芝麻糊的情况下添加一些别的的营养成分食物，例如红豆、核桃仁、薏仁米这些，营养成分会更全方位，口味也更丰富。

方式二:黑芝麻糊粉倒在汤勺里

把黑芝麻糊粉倒在汤勺里，随后用沸水把黑芝麻糊冲入杯中，沸水只带去表层的粉末状，因此不容易结团。这一方式的缺陷是要分批倒。也有，这一方式适用莲藕粉等相近食品的冲调。

方式三：杯中先加水

别拿水浇，建议先把水倒进水杯，再渐渐地把黑芝麻糊往里放，边放边拌和就好了，那样也不会那麼非常容易结团。

冲黑芝麻糊为何非常容易结团

由于黑芝麻糊里边带有稻米或是檽米，在碰到开水或是沸水的情况下，便会迅速凝结结块。很多人一直习惯性先把黑芝麻糊倒在褥子里，随后用开水一冲，那样肯定是非常容易结团的，即使你一直拌和估算也没啥实际效果，该结团还是拧成一团。