正宗樱桃肉的做法(烧茄子的做法)

樱桃肉的做法最正宗的做法窍门

樱桃肉——不是用樱桃做哒~只因形似可爱的樱桃而得名。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜。

瘦肉、姜末、蛋清、番茄酱、胡椒粉

白糖、料酒、盐、玉米淀粉、生抽

1、原料。

2、肉切成1厘米的方丁。加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀。

3、和匀的肉丁，腌制二十分钟左右。

4、然后下入热油锅炸制。

5、炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍。

6、碗里放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、番茄酱，加适量水调匀。

7、炒锅倒少许油炸香姜末。

8、倒入碗汁，边加热边搅拌。

9、汤汁炒至浓稠。

10、倒入肉丁，炒匀即可。

食材

猪通脊肉300克、食盐4克、姜少许、鸡蛋清1汤匙、玉米淀粉1汤匙、白糖1汤匙料、酒1汤匙、生抽少许、胡椒粉少许、番茄酱2大勺、植物油适量、水适量

做法

1、将猪通脊肉切成1厘米的方丁。

2、在猪里脊肉里加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀。

3、锅中放油烧至6成热，逐一放入肉丁炸至变色捞出，等油温升高后再复炸一遍。

4、锅内留少许油，倒入番茄酱，炒至出红油。白醋，白糖，盐和水淀粉混合成调味汁，倒入锅中

5、中火炒至浓稠，倒入肉丁，炒匀即可。盛出，放入香菜或葱花加以点缀，就做好啦！

正宗樱桃肉做法

这道樱桃肉因为菜品红亮，大小形似樱桃，口感酸甜，所以叫樱桃肉。和水果樱桃没有关系哦，如果哪位高手愿意尝试把樱桃和肉炒在一起，我也很想尝尝。

工艺：炸

口味：酸甜味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.准备好原料

2.肉切成1厘米的方丁

3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀

4.热油炸制

5.炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍

6.倒入亨氏番茄酱

7.放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀

8.炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅

9.汤汁炒至浓稠，倒入肉丁

10.炒匀即可出锅

11.酸甜开胃的樱桃肉

烹饪小贴士：

炸肉丁的时候要逐粒下锅，否则容易粘到一起。

四川樱桃肉的做法步骤图,四川樱桃肉怎么做

用料

五花肉冰糖姜桂皮八角盐鸡精

四川樱桃肉的做法

挑选肥瘦相间的五花

加姜片煮熟

切成细条备用

冰糖敲碎准备来熬糖色

加一点点水中火开始熬煮

熬至棕红色关火加入开水

差不多就这个颜色

倒在碗里看的更清楚些熬好的糖色不会苦苦了就需要重新熬

爆香香料

加入五花肉翻炒至金黄肉不要跑油跑得太干不然瘦肉部分烧出来会很硬

倒出多余的油

加入开水放一块冰糖倒入糖色放一点盐鸡精

关小火熬煮1至2小时

熬至水份收干

又甜又糯又香的四川樱桃肉～

皮皮糯得不摆了甜到心坎里😍