沛县冷面做法(沛县冷面怎么做好吃又简单)

沛县冷面的做法

将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时，把肉块捞出（肉块可以稍后加在冷面里）切葱白、香菜、荞麦面条（冷面）在水中泡软（这个如果是冷水泡，需要的时间有点长）熬制大骨肉汤（牛肉、羊肉、排骨汤都可以，看个人口味）准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到筋道。将面条捞出后尽快过一下冷水，捞出控去水分。将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤，注意保持整体形状，然后上桌。沛县冷面是用纯天然精致小麦粉加工而成，不含任何添加剂，营养丰富，香辣爽口，柔软筋道，回味无穷，深受广大消费者喜爱。

沛县冷面定位于大众消费，面向工薪阶层，大中小学生群体。装修力求用最少的资金，达到最好的效果，使其简单、舒适、卫生，体现现代快餐的特性。就有点面小，投资少，利润高，操作透明，劳动强度低的特点，是适合小本投资的好项目。沛县冷面坚持“便利、卫生、味美、营养”的原则，以“沛县冷面、米线、凉皮”为组合模式，锁定消费者群体。

朱寨圆盘背面

沛县最具特色还是朱寨冷面

价格：3－4元

鸡蛋-1元另有把子肉大菜等

广电冷面

地址:东风路广电商厦价格：4－5元鸡蛋：1元

老头冷面

地址:汽车站往东，信合大楼东巷口内

价格：4－5元鸡蛋：1元

食品公司七彩街冷面

地址:泗水亭公园正对面

价格：4－5元鸡蛋：1元

沛县冷面的肉酱怎么做

材料

面饼2个，胡萝卜50克，青瓜50克，鸡蛋1个，肉酱150克

做法

1.面饼放入水中，放一点油、盐，煮开后再煮1分钟

2.把煮熟的面条捞进凉白开里过冷

3.煮面水放入胡萝卜烫至变软

4.把胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋丝间隔摆置盘子四周，面条沥水后放在盘子中间，上面放上肉酱，拌匀即食

沛县冷面的正宗做法,沛县冷面怎样做才好吃的做法步骤

沛县冷面

主料

牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、冷面、香菜做汤的材料：大骨汤、牛肉（羊肉）汤、盐、醋、熬汤的香料

沛县冷面的做法步骤

1.1.将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时，把肉块捞出（肉块可以稍后加在冷面里）

2.2.切葱白、香菜、荞麦面条（冷面）在水中泡软（这个如果是冷水泡，需要的时间有点长）

3.3.熬制大骨肉汤（牛肉、羊肉、排骨汤都可以，看个人口味）

4.4.准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到筋道。将面条捞出后尽快过一下冷水，捞出控去水分。

5.5.将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤，注意保持整体形状，然后上桌。

沛县冷面的做法和配料

沛县冷面

食材准备

主料:牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、荞麦面条(冷面——此面条为特制,除了徐州地区,其他地方很难购到,生面直接煮会变粘而失去口感,必须用冷水泡至较柔软再烫)、香菜

做汤的材料:大骨汤、牛肉(羊肉)汤、盐、醋、熬汤的香料

制作步骤

冷面

1.将洗净的整块牛羊大骨或排骨肉配上葱、姜、蒜、香料在沸水中煮到可用铁叉子插入时,把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里,老汤做面汤)

2.切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水泡,需要的时间有点长,一般用50度的热水泡)

3.准备好面码儿和面汤后,把冷面放入沸水中烫软,直到面条筋道(一般6至10秒)。

4.在碗里轻轻倒入煮肉的大骨老汤,再将烫好的冷面盛入骨汤里,面条上放上切好的牛肉片和熬制的酱料(每家饭店的酱料不同,所以味道不尽相同),当然葱花及香菜(适量油炒辣椒面及醋),然后上桌。味道酸辣劲道尤为过瘾!为当地外出人回家必吃美食。