炸鱼块炖豆腐（瓦块鱼炖豆腐）

炸鱼块炖豆腐

1、1，准备好所需材料，鱼洗净炖豆腐，刮去内壁的黑膜瓦块。2炸鱼块，鱼头鱼尾各切一刀，在鱼头处的鱼身位置找到一条白色的鱼腥线炖豆腐，用刀面轻轻拍打鱼身瓦块，手轻轻拉出来炸鱼块，这就是鱼腥线。趁腌鱼的空档，把豆腐切成两厘米左右的方块。

2、6瓦块，锅里加水烧开，放入盐炸鱼块，焯水两分钟，为了去豆腥味炖豆腐，捞出来瓦块。豆瓣酱切细，干辣椒切约两厘米小段，青红辣椒切棱角块。

3、准备好这一切，第一次腌制也差不多了，洗净滤干水，进入第二次腌制。蛋清炖豆腐。这一步是为炸鱼块做准备。锅里加入食用油炸鱼块，油要宽一点炸鱼块，油烧开至80度左右，看见油在向外翻，

4、下入上浆后的鱼块瓦块。端起锅晃动，约两分钟后鱼块定型了炖豆腐，用铲子轻轻翻面。

5、12炸鱼块，锅里留底油，下入豆瓣酱。姜蒜片瓦块，小火炒出红油。

瓦块鱼炖豆腐

1、接着倒入清水或者高汤炖豆腐，加入酱油炖豆腐。水开后加入炸好的鱼块瓦块，滤干水的豆腐。晃动锅炸鱼块，使其食材全浸入汤汁，大火烧开后，转小火炖十五分钟炖豆腐。

2、待汤汁快收干时加入生抽。青红辣椒块，翻炒圴勺即可。空气炸锅可以做的东西有非常多瓦块，它不仅可以用来烤鱼，还可以用来烤鸡翅，炖鸡肉炸鱼块。

3、还能用来烤披萨，烤蛋挞等等。空气炸锅鱼，烤箱的区别在于烤箱。比空气炸锅用起来要麻烦一点。但是空气炸锅是具有危险性的。

4、空气炸锅还可以用来炸带鱼。下面教大家空气炸锅炸带鱼的方法。

5、酱油20克，蚝油20克，料酒15克，盐2克炸鱼块。使每块带鱼都能沾上调料，腌几个小时，中途有时间给翻几次，使鱼入味均匀。空气炸锅提前预热5分钟，180度炖豆腐，将带鱼段铺在炸网上。时间到检查一下。