小沙丁鱼家常做法吃法(糖醋鱼块的做法)-高准网

小沙丁鱼的做法

小沙丁鱼的做法比较多，比如小沙丁鱼选择红烧的做法会非常下饭，而有些人也会做成油炸小沙丁鱼，外酥里嫩的非常好吃，小沙丁鱼甚至还可以晒成小沙丁鱼干，保存时间会更长一些，接下来我们来具体了解一下小沙丁鱼的做法吧。

油炸小沙丁鱼的做法

小沙丁鱼油炸做法也很好吃，那么油炸小沙丁鱼的做法是什么呢？

首先将沙丁鱼洗干净，将鱼去鱼鳞、清理内脏，再冲洗干净。将清理干净的鱼身上，撒盐、料酒、五香粉或十三香，用筷子或手将所有的鱼翻一翻，保证每条鱼都能有料腌制到，腌制10分钟。然后，再将少量（一小汤勺）淀粉，撒在鱼身上，用筷子将每条鱼翻沾有淀粉。

然后再用白面粉撒一层，让每条鱼身都再沾一遍白面粉。在锅中倒油，开火，待锅中油稍起泡，将鱼分批一条一条的放入锅中。待鱼一面炸微黄时，将鱼翻身炸制另一面，炸到金黄即可出锅。稍凉即可食用。注意在鱼洗好后，要注意空水要空干净，防止炸制时油容易溅出。在炸制过程中要注意戴手套和袖套、围裙，避免烧伤和烫伤。

红烧小沙丁鱼的做法

小沙丁鱼可以选择红烧做法，那么红烧小沙丁鱼的做法是什么呢？

首先，把沙丁鱼去掉头尾，去掉内脏，清洗干净。把沙丁鱼放到锅中煎一下，然后放水，水量是鱼身的一半。加一小勺盐，倒入酱油，3勺即可。加糖两勺，做好后出锅即可。

沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30厘米（6～12吋）。其主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。

小沙丁鱼的做法家常做法窍门

小沙丁鱼自己做也可以很美味，那么小沙丁鱼的做法家常做法窍门是什么呢？

焖沙丁鱼。将鱼去鳃、内脏，洗净，抹干鱼表面水分。锅内放油烧热，将沙丁鱼两面分别煎成黄色，取出。锅内底油中放入葱、姜、蒜，加少量水，鱼放回锅中，加精盐、醋、酱油，中火焖10分钟即成。

椒盐沙丁鱼。先用盐和少许姜把鱼腌15分钟左右，然后把多余的水倒掉，用厨房纸把鱼身擦干，或者放浅盆里晾干水分。拍干面粉，锅烧热后，转小火，倒油后马上把鱼放到锅里。鱼下锅后，不要急着翻动，如果用普通的锅，可以不时的转动下锅，让其均匀受热，等到鱼身由半透明转到发白后，可以用铲子轻轻推下鱼块，如果可以轻松移动，就可以翻面。这个过程一定要耐心。煎好的沙丁鱼，洒上点椒盐和葱花就是一个很好的下酒菜。

小沙丁鱼干怎么做好吃法

小沙丁鱼干味道比较特别，那么小沙丁鱼干怎么做好吃法呢？

准备好沙丁鱼干、姜、葱、盐、花生油、酱油。买沙丁鱼时叫鱼老板把鱼处理一下，回来未刮干净的鱼鳞用切菜刀刮一下，鱼腮和内脏也要处理干净。处理过的沙丁鱼放水龙头下冲洗干净，沥干水分，少许盐抹均匀每条鱼身。把洗干净的沙丁鱼摆放在碟子里，把姜切片，摆放在鱼身上。

蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入沙丁鱼，盖上盖子大火烧15分钟。把葱处理干净，切成小段。起锅热花生油，待油开始拉丝时转小火，放入葱段炒了香味。然后加入适量酱油，继续小火烧开，关火出锅，快速淋到沙丁鱼身上，香气扑鼻，味道清甜，非常好吃。

小沙丁鱼怎么做好吃法

沙丁鱼，小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。有补五脏、消肿去瘀预防心肌梗塞，增强记忆力之功效。一、红烧沙丁鱼材料：沙丁鱼适量、植物油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、番茄酱适量、鸡精适量、酱油适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、香菜适量、白糖适量、辣皮子适量。做法：1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。 2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。 3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在锅边。 4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。 5、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可) 6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。二、香煎沙丁鱼材料：沙丁鱼、盐焗粉、番薯粉(地瓜粉)做法：1、沙丁鱼去内脏洗净，加盐焗粉搅匀，放入冰箱腌过夜 2、第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上 3、锅下油少许烧热后，将做法2.的沙丁鱼放入，小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色，即可。三、茄汁沙丁鱼材料：冰鲜沙丁鱼适量、啤酒 1听、番茄 1个、番茄酱 1听、香叶适量、老抽适量、大葱适量、白糖适量、精盐适量、花椒适量、大料生姜适量、大蒜适量。做法：1、大葱切成段状。生姜拍碎备用。大蒜切成片状。西红柿切成块状。 2、锅中加油烧热炒香大料和花椒。然后放入葱、姜、蒜炒香。 3、把沙丁鱼放入锅中。放入西红柿稍微炒一会儿。 4、加入1/4听的啤酒。放入适量的番茄酱炒匀。 5、放入适量的白糖、适量的精盐、适量的老抽，放入两张香叶片。 5、把剩下的啤酒全部倒入锅中。把鱼汤一起倒入电饭煲中，电饭煲调到蹄筋/豆类档位即可。