红豆西米露的做法大全窍门(如何做红豆西米露)

一、红豆西米露正确煮法

用料：红豆60克、西米100克、牛奶200毫升、黄冰糖30克、水1200毫升。

2、红豆用清水浸泡5-8小时或放入冰箱冷冻结冰。

3、将泡好的红豆倒入电饭煲中，加入少量的水，盖上盖子，按下蒸煮键煮熟。

4、汤锅中倒入水，烧沸，倒入西米，边煮边搅煮至透明。煮好的西米放入凉开水中过一下。

5、将煮好的西米用碗盛出，倒入牛奶，放入煮好的红豆即可。

二、红豆西米露的做法

西米、红豆、大花豆、薏米、牛奶、白糖

1、红豆、大花豆、薏米提前泡一晚上。

2、锅中放水煮沸，放入西米煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟。

3、焖好的小西米加入牛奶放冰箱中冷藏半小时。

4、红豆、大花豆、薏米加水煮开，直到红豆变软。沥干水分，加入白糖拌匀。

5、把做好的红豆，和牛奶西米拌匀，香滑的红豆西米露就做好了

三、红豆西米露做法

食材：红豆200克，西米50克，冰糖100克，清水2升。

1.首先红豆要提前浸泡2小时以上，因为红豆是豆类，偏硬，用来煮糖水之前最好提前浸泡，如果不急着制作，最好提前泡上一晚上更好。

2.泡过的红豆连同清水2L倒入砂锅中，大火煮开后转小火煮20分钟。

3.煮红豆的时候，咱们来处理一下西米，西米其实是用木薯粉制作的，别看它颗粒小，许多人都说它不容易煮熟，在这里我教大家一个办法，清水烧开后，倒入适量西米，水煮开后关火，盖上盖子焖8分钟，不需要一直烹煮。

4.盖盖子焖上8分钟后，打开盖子看看，原本白色的西米，都变成了中间有白点的透明状，这样的西米就可以捞出了。

5.要想西米爽口Q弹，捞出来后放入凉水中浸泡着。

6.等到最后红豆熬开花了，加入冰糖还有煮好的西米，倒入锅里，再煮1-2分钟后关火即可。

还可以倒入自己喜欢的牛奶或者椰汁，奶香味浓，许多人都爱这么搭配着，放凉后冰箱冷藏，口感更好哟。